halételek halas különlegességek

Serpenyőben sült, tökéletes makréla

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Nosalty

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

6perc

Összesen

36perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír

Tisztítás, filézés, szálkázás

250g makréla

308 kcal

Sütés

4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 343 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír

Tisztítás, filézés, szálkázás

1000g makréla

1230 kcal

Sütés

16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1371 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír

Tisztítás, filézés, szálkázás

98.4g makréla

121 kcal

Sütés

1.6g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.3 g
Cink
1 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
965 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 343 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
111.6 g

Zsír

Összesen
99.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2649.3 g
Cink
4 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
72 mg
Vas
10 mg
Magnézium
456 mg
Foszfor
1302 mg
Nátrium
540 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
381.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3858 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1371 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.8 g
Cink
0 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
380 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 135 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Tisztítás, filézés, szálkázás

1 kg makréla (4 egész hal)

Sütés

2 ek olívaolaj
só ízlés szerint (durva szemű)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

Tisztítás, filézés, szálkázás

A halakat folyóvíz mossuk meg, majd itassuk szárazra. A makréla pikkelyei aprók, így tisztítani külön nem is kell.
Vágjunk be a hal fejénél, a kopoltyú mögött 45 fokos szögben, majd ügyesen vágjuk végig vízszintesen a húst a gerinc mentén. Ne vágjunk túl mélyen, mert akkor nagyon szálkás lesz, de túl sekélyen sem, mert akkor elherdáljuk a húst.
Ismételjük ezt meg mindegyik hal mindkét oldalán, halanként két szeletet kell kapnunk. A filéket tovább tisztíthatjuk szükség szerint, a hasfelőli részt például érdemes levágni.
A filékben még akadhat néhány szálka: húzzuk végéig az ujjainkat a filén, rögtön érezni fogjuk a kis szálkák kiálló végeit. Ezeket szálkacsipesz segítségével eltávolítjuk.

Sütés

A filéken nem kell a bőrt beirdalni, viszont jó alaposan sózzuk be őket, ettől még ropogósabbak lesznek. Ízlés szerint borozhatjuk is, más fűszerre viszont nincs is igazán szükség.
Hideg serpenyőbe öntsünk kevéske olajat. A halszeleteket bőrös oldalukkal lefele kezdjük sütni, először alacsony hőfokon, majd fokozatosan feljebb kapcsolva.
Sütés közben párszor nyomjuk le enyhén a filéket spatula segítségével, hogy biztosan ne pöndörödjenek fel. A bőrös oldalukat 5-6, a simát 4-5 percig érdemes süssük.
Frissen, melegen tálaljuk, tetszőleges körettel. Az ilyen szép, sovány halaknak szinte minden jól áll, nem csak saláták, rizs vagy burgonya, de például egy zsenge, kapros zsenge tökfőzelék mellett is tökéletesen tud érvényesülni.

Sütés ideje: 6 perc
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 46
Össznézettség: 11296
Feltöltés dátuma: 2021. május 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - halas különlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1469 recept

Ha a makrélát akarjuk jellemezni, négy szó bőven elegendő: megfizethető, ízletes, tápláló és egészséges. Találkozhatunk vele frissen-nyersen, gyorsfagyasztott egész hal, valamit filé formájában, és népszerű a füstölt-sózott verziója is. A makréla, annak ellenére, hogy olcsó halfélének számít, csúcsgasztronómiai helyeken is teljes mértékben megállja a helyét: a belőle készült ételek nem okoznak csalódást sem a szakácsnak, sem a vendégnek. A hal húsa rózsaszínes, enyhén olajos, könnyed textúrájú és magas nedvességtartalmú, az íze kellemes és sajátos, de egyáltalán nem tolakodó "halíz". Mi most friss, egész makrélákat vásároltunk kedvenc halasunktól, majd ezt feldolgozva mutatjuk meg nektek, mennyire könnyű vele dolgozni.