Kovász

Kovász

Leírás

A kovász egy erjedést előidéző anyag, amely több lépcsőben készül. Lisztből és vízből áll, amelyben tejsavas erjedés indul meg. A sütőiparban kovásszal kelesztenek, a lisztben jelen lévő élesztőgombáknak köszönhetően. A kovásszal készült kenyér jól illik szaftos ételekhez, kissé savanykás illata és lyukacsos bele igazán klasszikus kenyérré teszi.

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

Erős napfénytől védett, langyos helyen.

100g Kovász

fehérjetartalom

5 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

38 g

víztartalom

5 g

gramm kovász?

Top ásványi anyagok

Foszfor

54 mg

Magnézium

11 mg

Kalcium

7 mg

Nátrium

1 mg

Top vitaminok

Kolin

5 mg

Folát

13 µg

Lutein+zeaxantin

9 µg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

5 g

Zsír

ásványi anyagok

Kalcium

7 mg

Magnézium

11 mg

Foszfor

54 mg

Nátrium

1 mg

Szelén

17 µg

szénhidrát

rost

1 g

víz

5 g

vitaminok

Folát

13 µg

Kolin

5 mg

Lutein+zeaxantin

9 µg

Címlapról ajánljuk

„Leszámolhatnánk-e azzal, hogy a hortobágyi húsos palacsinta ciki?” – Interjú...

Nagyon sok irányból lehetne hozzá közelíteni, és mindegyik megérne akár egy önálló cikket is. Legyen szó a pályaívéről, a Bocuse d’Or-ról, a Michelin-csillagokról, Szulló Szabina a séfszakma minden fontos állomását megjárta. Mégsem ambicionálja, hogy állandóan szerepeljen, mint mondja, az ő terepe a konyha, ami pedig máig lázban tartja, az a főzés és maguk az ételek. A Nosaltynak adott nagyinterjújában beszélt többek között arról is, hogy mit csinálna a saját pályáján másképp, hogy mi az, amit már neki kell másképp csinálnia az új generáció tagjaival, és hogy min múlt az, hogy máig a nordic cuisine-től hangos a csúcsgasztronómia világa ahelyett, hogy a magyar csodáról beszélnénk.

Kormos Lili

További cikkek