Oregánó – receptek, leírás, tippek

Az oregánó az egyik legkedveltebb fűszerünk, amit használhatunk frissen, szárítva vagy olajként, bevethetjük sültekhez, levesekhez, mártásokhoz, töltelékekhez, salátákhoz, az igazi olasz pizza nélkülözhetetlen fűszere. Hasznos tipp: ha friss oregánót használunk, csak tálalás előtt adjuk az ételhez, ha szárított formájában használjuk fel, akkor a főzési idő vége előtt 15 perccel adjuk hozzá fogásunkhoz, így az intenzív ízhatás garantált!

Az oregánó antioxidánsokban gazdag, segíthet megakadályozni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, baktériumok ellen is bevethető, bizonyos vírusok ellen is védhet, hatékony gombaölő, jeleskedik az allergia kezelésében, és a gyulladásos betegségek leküzdéséhez is hozzájárulhat. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az oregánó?

Az oregánó, eredeti nevén szurokfű, latinul Origanum vulgare egy aromás, fűszer- és gyógynövényfaj, 30-80 centimétert is elérő, félcserje jellegű, évelő növény, az árvacsalánfélék családjába tartozik, és leginkább a meszes talajokat kedveli. Már az ókorban is ismerték gyógyhatását, az egyiptomiak köhögéscsillapítóként, a kínai orvosok láz, hányás, hasmenés és sárgaság gyógyszereként is használták. Az ókori Görögországban pedig sérüléseket gyógyítottak vele. Kissé kesernyés, gyógynövényes és melengető íze leginkább a majorannára vagy kakukkfűre emlékeztet. Leginkább szárított formában fogyasztják fűszerként. 

Hogyan vásároljuk?

Frissen, szárított vagy olaj formájában is elérhető a boltokban, de ha van rá lehetőségünk, neveljünk otthon oregánót! Kisigényű fűszernövény, kertben, erkélyen, de akár beltéren is tartható. Ültessük könnyű, vízáteresztő földbe, rakjuk félig vagy teljesen napos helyre, ne locsoljuk túl, és bátran ültethetjük paprika vagy paradicsom mellé is. 

Milyen ételekhez használhatunk oregánót?

Az oregánó a meditárrán konyha egyik alapfűszere, rengeteg ételhez illik, fűszerezzünk vele egyszerű tonhalas tésztát, piri-piri csirkét, sült zellerhasábokat, kolbászos-babos egytálételt, tökéletes milánói makarónit, mediterrán, sült csicseris quinoasalátát vagy olasz rakott tésztát. 

Még több oregánóval fűszerezett receptért görgess lejjebb!