Nyúlmáj alapanyag

Hazánkban a nyúlhús a drágább, ritkábban beszerezhető és kevésbé gyakran fogyasztott ételek közé tartozik, pedig a nyúlhús rendkívül egészséges. Fehér húsának zsírtartalma alacsony, fehérjében gazdag, könnyen emészthető. Magyarországon a nyúlmáj talán a nyúlhús legkedveltebb része. A máj kiemelkedően fontos vasforrása a szervezetnek, érdemes rendszeresen fogyasztani. A nyúl mája rendkívül ízletes, de markáns íze és szaga miatt nem árt fokhagymás tejbe áztatni felhasználása előtt, akár egy egész napra is. Számtalan módon elkészíthetjük, tehetjük levesbe, süthetjük, párolhatjuk, készíthetünk belőle gombás, lecsós, vagy éppen tejszínes ragut, illetve rizottót, de kitűnően illenek hozzá a gyümölcsös köretek is.