húsételek májas húsételek

Zsályás nyúlmáj töltött paprikával és rizzsel

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Éva-Anyóca

Zsályás nyúlmáj töltött paprikával és rizzsel

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

40perc

Sütés

45perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

19g kacsazsír

0 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
150g nyúlmáj

179 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

575g tv paprika

94 kcal
100g paradicsom

18 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
54g zsemle

147 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
7g rozmaring

9 kcal
55g tojás

69 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g alaplé

2 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

75g kacsazsír

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
600g nyúlmáj

714 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

2300g tv paprika

377 kcal
400g paradicsom

72 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
216g zsemle

590 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
28g rozmaring

37 kcal
220g tojás

277 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g alaplé

7 kcal

A körethez

200g rizs

716 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3235 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

1.5g kacsazsír

0 kcal
4g póréhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
12g nyúlmáj

14 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

46g tv paprika

8 kcal
8g paradicsom

1 kcal
1g lilahagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.3g zsemle

12 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
8g csiperkegomba

2 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
2g alaplé

0 kcal

A körethez

4g rizs

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
698 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2458.3 g
Cink
7 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
277 mg
Vas
23 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
886 mg
Nátrium
966 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
877 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
5245 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
454 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1178 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
5012 micro
α-karotin
242 micro
β-karotin
2543 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
3276 micro
Lut-zea
3085 micro

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
196.1 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
2790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9833 g
Cink
29 mg
Szelén
528 mg
Kálcium
1109 mg
Vas
93 mg
Magnézium
650 mg
Foszfor
3543 mg
Nátrium
3863 mg
Réz
7 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
418.1 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
66 mg

VÍZ

Összesen
3508 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
20981 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
101 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1814 mg
D vitamin:
186 micro
K vitamin:
975 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4713 micro
Kolin:
2001 mg
Retinol - A vitamin:
20050 micro
α-karotin
967 micro
β-karotin
10173 micro
β-crypt
215 micro
Likopin
13105 micro
Lut-zea
12339 micro

Összesen 3235 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
262 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 63 kcal

Hozzávalók

A májhoz

5 ek kacsazsír
1 közepes db póréhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kk só
8 db zsálya
600 g nyúlmáj
négyszínű bors ízlés szerint

A paprikához

23 db tv paprika
4 db paradicsom
1 kis fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db zsemle
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
6 szál kakukkfű
4 szál rozmaring
4 db tojás
1 csokor petrezselyem
400 g csiperkegomba
2 ek olívaolaj
1 dl alaplé

A körethez

20 dkg rizs
petrezselyem ízlés szerint
1 db paradicsom
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A májhoz

A kacsazsíron a pórét felkarikázva, a fokhagymát áttörve, kevés sóval, fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
Beletesszük a mosott és lecsepegtetett zsályaleveleket, kissé átpirítjuk, majd a friss, falatnyi darabokra vágott nyúlmájat, és átpirítjuk minden oldalát, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk tovább, kb. 30-35 perc alatt készen van. Néhányszor keverjük meg, kóstolás, és ha finom akkor sózhatjuk csak meg. Meleg helyen tartjuk.
A zöldpaprikát kicsumázzuk, belsejét kikaparjuk.
A gombát tisztítjuk, kicsire felkockázzuk, a zsömlét beáztatjuk, a paradicsomot a héjától meghámozzuk, a magos levét kinyomjuk, felkockázzuk, lilahagymát felkockázzuk, fokhagyma áttörve, a petrezselymet finomra vágjuk.
Egy tálba tesszük a kinyomkodott zsemléket, a kicsire vágott gombát, a felkockázott paradicsom húsát, az áttört fokhagymát, a sót és az őrölt borsot, a leveleire szedett és finomra vágott rozmaringot, a leveleire szedett citromos kakukkfüvet, az egész tojásokat, a felkockázott hagymát, és alaposan összekeverjük.
A zöldpaprikákat ezzel a keverékkel töltjük meg, tepsibe szorosan egymás mellé téve, kevés olajjal meglocsolva, húsalaplével alálocsolva (nem kell sok) fólia alatt sütőben, kb. 45 perc alatt készre pároljuk, 170 fokon.
A jénaiba tett olajra tesszük a mosott rizst, sózzuk, petrezselymet is teszünk bele, felkockázott paradicsom húsát, felöntjük dupla mennyiségű vízzel (esetleg borsozzuk), és ezt is a sütőben fedő alatt kb. 40 perc alatt készre pároljuk.
Tálaljuk a nyúlmájat a töltött paprikával és a párolt rizzsel.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 401x30x8
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3978
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 05.

Ajánló

Ez a nyúlmájas ötlet, frissen született, emlékeim alapján, némi változtatással, és minden gondolatban felmerült ez is jó lesz hozzá és bele, az asztalra került, és úgy láttam neki az étel elkészítésének. Érdemes kipróbálni. Aki úgy gondolja, hogy mégis máshogy fűszerezné a májat, ha már kipróbálta,- természetesen megteheti, és a töltött paprikát is sokféle mód lehet variálni, ezek a fűszerezések, és alapanyagok, az akkor kialakult állapotnak feleltek meg. Bár: finom lett.:-)) Természetesen, mindenki saját maga, illetve családja szája íze szerint variálhat, hagyjon ki belőle valamit, vagy tegyen bele kevesebbet illetve többet.:-) Minden esetre, érdemes kipróbálni. :-D Könnyű nyári leves, esetleg gyümölcsleves, kínáljunk utána finom bort, ásványvizet, friss házi nyári (eper, bodza, mentás, citromos) szörpöt.:-)) Azért szoktam sok nyári zöldséges töltöttpaprikát készíteni, mert mi nagyon szeretjük, ennél fogva a töltelék is lehet hogy több, -végül is annyi a paprika, ameddig a töltelék tart.:-)) Ha marad is belőle, a töltött paprikából, nem baj, hiszen délután uzsonnára, és/vagy vacsorára el szokott fogyni! :-D

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - májas húsételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Éva-Anyóca 350 recept

Nyúlmáj:-D - régi gyerekkori kedvencem volt, és most végre kaptam a boltban, vettem a bátorságot a régi emlékeim alapján, aztán meg a májat, :-) és ezt a finomságot találtam ki belőle, nagyon finom ízvilága volt.:-) Mellé készítettem a kétféle köretet, a rizst, mert nagyon szeretjük, és a töltött paprikát, mert nyáron szintén nagyon nagy kedvenc, minden hozzá és belevaló.:-)) A kertünkben a gombán kívül minden zöldségféle és zöldfűszer megtalálható. Nagyon finom, kellemes ízek, laktató, mégis könnyed ebéd volt.:-))