4 gyakori hiba, amitől behorpad a sajttortád

A sajttorta készítése alapos odafigyelést igényel, több ponton is belebukhatunk ebbe a desszertbe. A keveréstől egészen a sütésig a szabályok szerint kell játszanunk, máskülönben a torta megreped vagy besüpped.

Egy behorpadt sajttorta látványa önmagában is elég szomorú, de még inkább az lesz, ha belegondolunk, milyen sok időt, energiát és alapanyagot használtunk fel hozzá. Elsőre könnyű édességnek tűnhet, mégis kifoghat rajtunk ez a torta. Ezért jobb, ha megismerjük az okokat, amik a behorpadt sajttortához vezetnek.

4 gyakori hiba, amitől behorpad a sajttortád

Egy alattomos probléma

Egészen addig nem fogjuk észrevenni, hogy valami nincsen rendjén a sajttortánkkal, amíg teljesen ki nem hűlt. Amikor kivesszük a sütőből, sőt, az első fél óra alatt is tökéletesnek tűnhet: nincsenek rajta repedések, szép egyenletesen aranybarna a teteje.

Aztán egyszer csak, ott hagyjuk egy fél pillanatra, és bekövetkezik a katasztrófa: a torta közepe leereszt, és egy tátongó mélyedés éktelenkedik a süteményen.

Persze eltakarhatjuk gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy bármilyen más díszítéssel, de ha belevágunk, biztosan le fogunk bukni, a szeletek ugyanis egyenetlenek lesznek.

Első hiba: túlkevertük a masszát

Sok receptben olvashattuk, hogy a krémsajtot alaposan ki kell keverni, amíg lágy nem lesz. Ez így rendben is van, viszont ez az utasítás nem vonatkozik az összes többi hozzávalóra.

Ha nagyon sokat keverjük a masszát, a sütőben túl gyorsan fog megnőni, miután pedig kivettük, ugyanilyen hirtelen távozik belőle a levegő. Ettől esik össze a torta.

Ha alaposan kikevertük a krémsajtot, váltsunk a kézi mixerről vagy habverőről egy kanálra vagy spatulára. Rövid, de határozott mozdulatokkal dolgozzuk össze a maradék hozzávalókat.

Második hiba: egyszerre adtuk hozzá a tojást

Itt is a keverésre kell figyelnünk, azon belül is a tojások adagolására. Nagyon fontos, hogyan adjuk hozzá a tojásokat, hiszen ez az alapanyag van a legnagyobb hatással a torta szerkezetére.

Mindig egyenként adjuk a tojásokat a masszához. Amikor ez előzőt alaposan elkevertük, jöhet a következő. Minél kevesebb levegő kerüljön a masszába a keverés közben.

Banános, sült sajttortakockák

Ez egy igazán egyszerű, sült sajttorta alapú recept, hihetetlen banánízzel. Mindenki tetszését el fogja nyerni, hiszen ezek a banános sajttortakockák ellenállhatatlanok! A ropogós ...

Red Velvet sajttorta

Egy könnyen elkészíthető, de annál mutatósabb torta. A leírásban szereplő írót helyettesíthetjük pl. joghurttal. Vagy egy fél bögre magas zsírtartalmú tejbe tegyünk 1 evőkanál ...

Harmadik hiba: nem elég sűrű a massza

Elsősorban a tojásoktól lesz krémesen sűrű a sajttorta, azonban nem árt egy kicsit rásegíteni erre. Sok recept használ lisztet vagy keményítőt erre a célra. Általában 1-2 evőkanál elég, a süteményen nem lehet majd megérezni az extra hozzávalót.

Ha aggódunk a krémes állag elvesztése miatt, ne keményítőt, hanem lisztet használjunk. Ez is bőven elég ahhoz, hogy segítse a torta szerkezetét.

Negyedik hiba: túl hidegek a hozzávalók

A hűtőből kivett, hideg krémsajt, tojás és vaj összekeverése sokkal több időbe telik. Ezzel visszatér az első hiba: túl sok levegő kerül a masszába.

Ha fél órával sütés előtt kiveszünk mindent, és hagyjuk a konyhapulton felengedni, elkerülhetjük ezt a problémát. Keverni is egyszerűbb lesz a szobahőmérsékletű, puha alapanyagokat.

Málnás sajttorta sütőben sütve

Férjemet szerettem volna meglepni egy nagyon finom és különleges sajttortával. Sokáig bújtam az internetet, mire ráleltem erre az "Ultimate Cheesecake" receptre. Kicsit hosszadalmasnak tűnt ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Tökéletes piskóták, muffinok és torták:

Forrásunk volt

Hirdetés

Támogatott tartalom

Spórolásban nagyok vagyunk!

Velünk ez az év is jól indul. Vonzó kínálatunkból most számos termékünket extra nagy kiszerelésben, még jobb áron kínáljuk számodra, aktuális akcióinkkal pedig egyenesen a konyhádba hozzuk Amerikát!

Legújabb receptek

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

24 órás gyógyító csontleves

A csontleves vagy erőleves egy gazdag, tápanyagokban dús leves, amelyet lassú főzéssel készítünk csontokból, zöldségekből és fűszerekből. Minél tovább főzöd ezt a tápláló ...

Címlapról ajánljuk

Így készíts gyógyító, 24 órás erőlevest, hogy minden cseppje aranyat...

Az erőleves, vagy más nevén csontleves, egy igazi szuperétel, amely évszázadok óta az egészségtudatos konyhák egyik alapköve. Nemcsak ízgazdag és tartalmas, hanem tele van értékes tápanyagokkal, amelyek támogatják az immunrendszert, az ízületeket és az emésztést. De mi a titka a tökéletes csontlevesnek? Hogyan érhetjük el azt a gazdag, kocsonyás állagot és mély ízvilágot? Nézzük a legfontosabb tudnivalókat és főzési trükköket!

Hering András

„Most, ha valaki séf akar lenni, híres akar lenni. Bennem...

Tavaly év végén Madrid, London és Doha után Budapesten is megnyitotta BiBo nevű éttermét Dani García, a három Michelin-csillaggal kitüntetett spanyol sztárséf. A Dorothea Hotel Budapestnek is otthont adó épületegyüttes tetején található rooftopbár és étterem étlapján García igyekezett a spanyol tradíciókat a magyar stílussal ötvözni, hogy a hazai és nemzetközi vendégek egyaránt új ízélményeket fedezhessenek fel a tolmácsolásában. Olvassátok Dani Garcíával készült friss interjúnkat!

Kormos Lili

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...