KÉPEKEN a magyar Bocuse-csapat nyertes ételalkotásai

Az következő fotókon látható, hogy miként készültek az „Etesd a gyerekeket” téma ételei:

A magyar csapat „Mindennap egy alma, a doktort távol tartja!" elnevezésű fogása:

Vaníliás joghurtmousse sütőtökkel, almával, málnával töltve, és sütőtökös piskóta ropogós “föld” robbanó cukorkával, csokoládéval, mogyoró & citromos verbéna.

„Ropogós sütőtök „Halloween" étel:
Serpenyőben sült tojásflan gombákkal és hagymával, savanyított sütőtök, citromos kakukkfű & krémes tojássárgája.
Érlelt, lágyan füstölt magyar sajtszósz sütőtökkel és tökmagolajjal.

„Szeresd a zöldségeket!" ételalkotás:
Hűvös sütőtökleves, sütőtökkel töltött roppanós uborka és petrezselyem.
Zabtejszín & grill olajban marinált zöldborsó

Így készült a magyar csapat táltémája.

Az idei verseny kötelező alapanyagi közé tartozott az ördöghal, a fekete kagyló és a Szent Jakab kagyló.

“Magyar lakoma” elnevezésű fogás:

Szezonális magyar zöldségek az erdőből és mezőről.
Feketekagyló-tortellini bükkfán füstölt fűszerpaprikával.
Feketekagyló-szósz, zsenge torma & turbolya.

Ördöghal “Budapest” lágyan füstölt Jakab kagylóval, fekete alga,
citrom & kovászolt kenyérkruton.

Savanyított gyökérzöldség „rózsa”, burgonyapüré, medvehagymatermés, friss zöldfűszerek & érlelt sajt.
Sóban sült cékla lassan sült hagymával töltve, Tokaji must ecetzselével,
feketebors & kakukkfű.
Ropogós csicsókachips.

Szósz: Barnított vajban sült ördöghalszósz & Tokaji pezsgővel és Tokaji must ecet „kaviárral”