Nagyon finom levest kapunk ebből az egyszerű, mégis finom alapanyagból. A lényeg, hogy jó sok zöldséggel főzzük, sok fajtával és mennyiségileg is sokkal, és a leves leve, attól lesz szép és tiszta, ha nagyon lassan, gyöngyöző forrás mellett főzzük, és a jó sok leveslé nagyon sok mindenre felhasználható a későbbiek folyamán.
Lehet a levesbe tenni a fehér fejeskáposzta helyett kelkáposztát vagy kelbimbót is, de akkor azt a vége fele kell beletenni a főzési ideje miatt. Lehet brokkoli is. Kinek mi az ízlése.
Második félének, azaz főételnek bármit tálalhatunk ezután a leves után, lehet rántott hús, pörkölt, töltött hús, és az is mindegy, hogy milyen húsból: csirke, pulyka, sertés, marha...Ezért is jó ez a leves, mert bármilyen főétel jöhet utána.
*hirdetés/ajánlat
Hozzászólások (16)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. március 31-én kiemeltük cikkünkben: Fagyasztóürítésre fel!
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves NoSalty csapat !
Nagyon szépen köszönöm !
További jó munkát kívánok!
Éva-Anyóca
Kedves Éva -Anyóca!! :)
A velős csont ugyan az mint a "fehér csont" ?
Ma vettem, gondoltam jó lesz egy levesbe, de most már nem tudom.... Várom válaszod!!! Köszi
Kedves anyanéna!
Megmondom őszintén, életemben nem úgy hallottam sem a szüleimtől, se a nagyszüleimtől, nagynéniktől , nagybácsiktól, ismerősöktől, hogy fehér csont..........Soha nem is úgy vásároltam kérve a hentestől, vagy amikor már azok nem voltak, a bolt hús részlegén.
De nem lehet más, teljesen biztosan, ha sertés fehér csontot sikerült venni, akkor az csakis velős csontot és karajcsontot jelenthet. A velős csontot én a hentesnél félbe vágatom, egy részt könnyebben belefér a fazékba, na meg hát nem férünk hozzá a finom velőhöz, ha nincs keresztben a nagy csont félbe vágva, azt kis kanállal szoktuk kikaparni. :)
A karajcsont meg az a csontrész, amit szépen elválasztanak a karajhús filézett résztől, attól függ, hogy sikerül, ha jól, akkor kevesebb hús marad a csonton, ha gyors a munka vagy nagy és húsos a disznó, több hús maradhat lefejtéskor a csonton. Én vegyesen is szoktam főzni belőle, vagy csak karajcsont vagy csak velős csont.
A velős csontot remélem, sikerült elvágatni félbe, mert ha valaki otthon próbálkozik vele, megteheti, de a célszerszámmal csak szilánkosra tudja darabolni a csontot, és az elég kellemetlen ha a velőt ki szeretné enni belőle valaki.
Úgyhogy sok gondolat után a véleményem, igen, jót sikerült venni, ha a fentieknek megfelel, akkor az az . :) :)
Remélem , hogy jól sikerül, és ízleni is fog.
Légy szíves, megírni, mi lett a végeredmény, jó ? :)
Most már tessék megnyugodni, jót vettél. :)
Éva-Anyóca
Kedves Samybubu!
Pedig van, sertés velős csont is, nagyon finom a levese.:-))
Főleg, mivel disznót vágtunk régebben sokat, és a tágabb családban is, ez nem is kétséges, és itt a városunkban, környékünkön ez a leves ismert.:-)
Az igaz, hogy sokkal hatalmasabb és jobban, egyszerre kiüthető és nagyon nagy az a velő, amit a marhacsontból nyerhet az ember, hisz Szindbád levese is ilyen, Krúdy művében.:-))
Nálunk, ha a hentesnél van mind a kettő féle velős csont, az eladó mindig megkérdezi, melyiket kérem.:-)
Biztos, hogy finom lehet a csirke alkatrészes-velős csontos leves is.Nem szabad, hogy elrontsa.:-)
De hidd el, hogy ez is nagyon finom, külön akár húsos-karajcsontból is, sőt szoktam a kettőt együtt is főzni , sok zöldséggel, lassú forrás mellett, nagyon finom íze van a levesnek.:-))
Remélem, ha el lesz készítve, sikerül és ízleni fog.:-))
Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca
Nahát, sertés velőscsontról még nem is hallottam. Én nagyon nem szeretem a sertést, és pont ma vettem egy velőscsontot a levesbe (bár az csirkeleves, mellcsontból, belsőségekből és lábból, remélem így sem lesz rossz) remélem marhát adtak, nem sertést! :D Olyan jó ötlet ez a leves, a főtt velőscsont pirítóson az egyik kedvencem, de nálunk mindig marhahúslevesben van, ez azért egy pénztárcabarátabb megoldás. :) El is készítem jövőhéten, hát ha még egy kis húsos csontot is teszek bele, filléres leves, de már most összefutott a nyál a számban :D
Kedves mislenbaba!
Na, arra a fincsi ételre, meg most én gondoltam, hogy milyen csodás, és de ennék belőle:-))
Szeretjük:-)) Finomat főztél:-))
Persze,leves ügyben, ami késik, az nem múlik:-))
Remélem, a tavasz már nem kéreti magát, nem késik olyan sokat, mert a kedvünk is jobb, nem, ha süt a nap??:-))
Nagyon szép hétvégét!
Éva-Anyóca
Kedves Geleva!
Nagyon szívesen, és igen, igazad van, tényleg sóba kell mártani a végét, de ezeknek nem volt olyan nagy a velőnél a nyílásuk, és nem jött ki a főzés során, gondolom, a marhacsontnál biztosan ezt tenném:-)))
Hát igen, kinek milyen zöldség tetszik és ízlik:-)))
Én nem szoktam megenni a család se a zellert, de szeretem belefőzni az ízét:-))
Nem semmi a kutyus:-))
Hát bográcsba, igen, azt nem,:-)) , de ha tudod, akkor gázon, a köv.héten, majd elkészíted:-)))
Nagyon szép hétvégét!
Elültettük a palántákat, a rozmaringot, és a virágokat, remélem, éjjel már nem lesz olyan hideg:-)))
Éva-Anyóca
Kedves Éva-Anyóca!
Összefutott az a bizonyos a számban!:-))) Nem is merem megmutatni senkinek, mert ezt is kérnék a hétvégén. Nagyon régen volt nálunk is, köszi, hogy eszembe juttattad.:-)))
Én is így szoktam, kicsit lehet, hogy mások a zöldségféle arányok, (én nagyon szretem a zellert, ebből több, a fehérrépát nem annyira, abból kevesebb) és a csontok nyitott végét sóba szoktam mártani, hogy ne főjön ki a velő. De ez nem oszt, nem szoroz...nagyon szeretjük. Arra semmi esély, hogy a velőt valaki megegye, mert a lányom kutyája röpke fél óra alatt, furulyát csinál belőle. :-))) De olyan szép, letisztított csontok, hogy múzeumba lehetne kiállítani.:-)))
Következő hétvége...???, úgy sincs még ötletem. Ha szép idő lesz...bográcsba azért elég durva lenne...de van kint gáz is!!!!:-)))
Puszi, kellemes hétvégét!
Éva
Kedves mislenbaba!
Hát, ha tudsz, tegyél érte, nagyon szeretjük mi is:-))
A legjobb, a velő, amiben Boginak van igaza, hogy a marhacsontban nagyobb van:-)))
Szép napot!
Éva-Anyóca
Ma kacsazúza pöri lesz, tarhonyával.
De ami késik nem múlik!
Kedves norci79!
Az biztos ,hogy fincsi, és nem is drága, mégis nagyon jó levest kaphatunk belőle:-))
Jó főzöcskézést hozzá:-))
Szép napot!
Éva-Anyóca
Kedves Bogi!
Köszönöm szépen:-))
Nagyon fincsi marhacsontból is,:-))
Szép napot!
Éva-Anyóca
Hogy megenné ezt az én Uram! :-D
Nagyon guszta! :-) Már rég főztünk ilyet ez ellen tenni kell! :-)
Ez lesz ma ebédre!Marhacsontból.Alig fér a fazékba:)
Bogi