levesek húsleves

Velőscsont leves

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi hozzászólások

Éva-Anyóca

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

180perc

Összesen

210perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

100g sertéscsont

0 kcal
88g káposzta

18 kcal
50g karalábé

10 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
33g zeller

12 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
225g fehérrépa

143 kcal
16g pasztinák

10 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
38g tv paprika

6 kcal
68g paradicsom

12 kcal
75g burgonya

43 kcal
50g karfiol

5 kcal
1000g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér mustármag

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
63g cérnametélt

232 kcal

Összesen 574 Kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

800g sertéscsont

0 kcal
700g káposzta

140 kcal
400g karalábé

80 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g babérlevél

0 kcal
260g zeller

94 kcal
1360g sárgarépa

496 kcal
1800g fehérrépa

1148 kcal
130g pasztinák

83 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
300g tv paprika

49 kcal
540g paradicsom

97 kcal
600g burgonya

347 kcal
400g karfiol

40 kcal
8000g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g négyszínű bors

8 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g fehér mustármag

15 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
500g cérnametélt

1855 kcal

Összesen 4598 Kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

5g sertéscsont

0 kcal
4.3g káposzta

1 kcal
2.5g karalábé

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.6g zeller

1 kcal
8.4g sárgarépa

3 kcal
11.2g fehérrépa

7 kcal
0.8g pasztinák

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.9g tv paprika

0 kcal
3.3g paradicsom

1 kcal
3.7g burgonya

2 kcal
2.5g karfiol

0 kcal
49.6g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér mustármag

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.1g cérnametélt

11 kcal

Összesen 28 Kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196.5 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
259 mg
Vas
6 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
235 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1614.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5358 micro
β-karotin
13226 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1738 micro
Lut-zea
931 micro

Összesen 574 Kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
137.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9572.4 g
Cink
27 mg
Szelén
366 mg
Kálcium
2073 mg
Vas
46 mg
Magnézium
1414 mg
Foszfor
3738 mg
Nátrium
1882 mg
Réz
7 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrátok

Összesen
1010.6 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
190 mg

VÍZ

Összesen
12914.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10602 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
1279 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1886 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
75 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3206 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
42868 micro
β-karotin
105810 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
13907 micro
Lut-zea
7450 micro

Összesen 4598 Kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
266 micro
β-karotin
656 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
86 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 28 Kcal

Hozzávalók

80 dkg sertéscsont (sertés velőscsont)
1 kis db káposzta (felezve)
1 nagy db karalábé (négybe vágva)
3 közepes db vöröshagyma (utolsó héj rajta marad)
8 gerezd fokhagyma (negyedelve)
2 db babérlevél (kis)
1 közepes db zeller (nagyobbra kockázva)
8 nagy db sárgarépa
10 nagy db fehérrépa
1 nagy db pasztinák
5 db zellerlevél
3 közepes db tv paprika (mirelit, házi)
3 nagy db paradicsom (mirelit, házi)
6 közepes db burgonya
40 dkg karfiol
8 l víz
5 ek ételízesítő (esetleg só)
3 kk négyszínű bors (frissen őrölt)
2.5 kávéskanál szerecsendió (frissen őrölt)
3 kk fehér mustármag
1 csokor petrezselyem
3 teáskanál őrölt fűszerkömény
500 g cérnametélt (vagy csigatészta)

Elkészítés

A mosott velőscsontokat egy nagy fazékban feltesszük hideg vízben főni. Ha felforrt a csont vize, lehabozzuk.
Megpucoljuk, és feldaraboljuk a zöldségeket.
Beletesszük a zöldségeket (kivétel: burgonya és karfiol!) és a fűszereket a velőscsont vizébe.
Kis lángon fedő alatt gyöngyöző forrással megfőzzük a levest.
Beletesszük a vége előtt 15-18 perccel a karfiolt, és főzzük tovább
10 perccel a vége előtt beletesszük a burgonyákat egyben, ha forrni kezd, kóstoljuk. A karfiol és a burgonya után szükséges némi utánízesítés, főleg só, de lehet, hogy mindenből egy kevés, ahogy érezzük az ízét. Ha a karfiolba a villát szépen be tudjuk szúrni, és puha, a burgonyát is leellenőrizzük így, és puha, kikapcsoljuk a levest, készen van.
Kis fazékban sós vízben kifőzzük a levesbetétet, leszűrjük, tálaló tálba öntjük, rászűrjük a levest.
Külön tányéron tálaljuk a velőscsontokat, másik külön tányéron a káposztát, a karfiolt, a burgonyát, a zöldségeket (a velőt mindenki magának a tányérjára kiskanállal szedheti ki a csontból).
A leves összes levét leszűrjük, és egy fazékba öntjük. A leves levét másnap a maradék zöldségekkel tálalhatjuk, csak tésztát főzzünk ki hozzá.
A még megmaradt levest pedig betehetjük a fagyasztóba, külön edényben vagy sok kis edényben (szószok ízesítésére vagy bármire), esetleg még jégkockatartóba is, amivel tudjuk ízesíteni a rizottót, kifőtt tésztánál a szószt.

Sütés hőfoka: 140 °C
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 45
Össznézettség: 45706
Feltöltés dátuma: 2011. május 06.

Ajánló

Lehet a levesbe tenni a fehér fejeskáposzta helyett kelkáposztát vagy kelbimbót is, de akkor azt a vége fele kell beletenni a főzési ideje miatt. Lehet brokkoli is. Kinek mi az ízlése. Második félének, azaz főételnek bármit tálalhatunk ezután a leves után, lehet rántott hús, pörkölt, töltött hús, és az is mindegy, hogy milyen húsból: csirke, pulyka, sertés, marha...Ezért is jó ez a leves, mert bármilyen főétel jöhet utána.

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - húsleves

Éva-Anyóca 350 recept

Nagyon finom levest kapunk ebből az egyszerű, mégis finom alapanyagból. A lényeg, hogy jó sok zöldséggel főzzük, sok fajtával és mennyiségileg is sokkal, és a leves leve, attól lesz szép és tiszta, ha nagyon lassan, gyöngyöző forrás mellett főzzük, és a jó sok leveslé nagyon sok mindenre felhasználható a későbbiek folyamán.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Pulykanyakleves lúdgége tésztával

Húsleves Linda konyhájából

Marhahúsleves velős csonttal egyszerűen

Libaleves Bistro módra

Tyúkhúsleves Brofi konyhájából

füstmentes index

Húsvéti édes fonott kalács

Neked ajánljuk

Megvan a győztes gasztroarc - Lezárult SHOWSZÓRÓ tehetségkutatónk

Nézd meg, hogyan használt fel Pikács Árpád egy egész fej...

Tovább száguld a SHOWSZÓRÓ döntője: második videónkban megnézhetitek, ahogy Pikács Árpád teljes egészében felhasznál egy fej brokkolit, majd halfilékből steaket varázsol. Kiderül, miért haragszik Jamie Oliverre, és az is, hogyan kötött ki egy francia hajón. De meddig viszik el kulináris ismeretei a döntőben? A videóból kiderül!
Nosalty
Nézd meg, hogyan alkotott Polgár Gáspár 3 alapanyagból elegáns ebédet...

Újabb versenyző lép a SHOWSZÓRÓ döntőjének porondjára: negyedikként Polgár Gáspárra esett a sor, hogy bemutassa (nemzetközi konyhák ihlette) főzőtudományát. A szeletelés és kevergetés közben elmesélte, miért tetszik neki az olasz gasztronómia, és néhány hasznos tippet is megosztott a rizottókészítéssel kapcsolatban.
Nosalty
Nézd meg, hogyan sütött Pintér Petra tepsi nélkül csirkecombot a...

Megállás nélkül pörög a SHOWSZÓRÓ döntője, és hasonló energiával robban be a konyhába ötödik versenyzőnk, Pintér Petra is. Meglepő főzési technikái és izgalmas ízpárosításai segítségével egy nem mindennapi húsételt alkotott meg, és azt is elárulta, hogyan ötvözi a magyar konyhát a nemzetközi gasztróval.
Nosalty
Megvan a győztes gasztroarc – Lezárult SHOWSZÓRÓ tehetségkutatónk

Lezárult a SHOWSZÓRÓ tehetségkutatója, mely során itt, a Nosalty-nál új szakácsot kerestünk csapatunkba egy szerethető, egyedi, főzni és szerepelni tudó karakter formájában. Megvan a győztes!
Nosalty