édes krém mousse

Vegán csokoládémousse

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes nagyon gyors

Nosalty vegán

6adag

Előkészítés

30perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

a csokoládémousse-hoz

33g étcsokoládé

182 kcal
8g kókuszkrém

25 kcal
5g agávé szirup

16 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
50g aquafaba

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g borkősav

0 kcal

a tetejére

8g málna

4 kcal
5g törökmogyoró

31 kcal
3g növényi joghurt

2 kcal
3g étcsokoládé

14 kcal

Összesen 274 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

a csokoládémousse-hoz

200g étcsokoládé

1092 kcal
45g kókuszkrém

149 kcal
30g agávé szirup

93 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
300g aquafaba

0 kcal
2g ecet

0 kcal
0g borkősav

0 kcal

a tetejére

50g málna

26 kcal
30g törökmogyoró

189 kcal
15g növényi joghurt

10 kcal
15g étcsokoládé

82 kcal

Összesen 1641 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

a csokoládémousse-hoz

29.1g étcsokoládé

159 kcal
6.6g kókuszkrém

22 kcal
4.4g agávé szirup

14 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
43.7g aquafaba

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g borkősav

0 kcal

a tetejére

7.3g málna

4 kcal
4.4g törökmogyoró

27 kcal
2.2g növényi joghurt

1 kcal
2.2g étcsokoládé

12 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
15.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 274 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
101.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.6 g
Cink
6 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
203 mg
Vas
20 mg
Magnézium
386 mg
Foszfor
606 mg
Nátrium
57 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.9 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
92.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 1641 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 239 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2024
Heti Menü – 7 napnyi bizonyíték, hogy a vegán ételek irtó izgalmasak

Hozzávalók

a csokoládémousse-hoz

200 g étcsokoládé
3 ek kókuszkrém
2 evőkanál agávé szirup
1 ek vanília kivonat (házi, boltiból kevesebb is elég)
3 dl aquafaba (2 konzervnyi)
1 tk ecet
0.5 kávéskanál borkősav (1-2 csipet)

a tetejére

Elkészítés

a csokoládémousse-hoz

Vízgőz felett összeolvasztjuk az étcsokoládét, a kókuszkrémet, az agaveszirupot, valamint a vanília kivonatot. Teljesen egyneműre keverjük, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni, időnként keverve rajta egyet-egyet.
Egy nagy keverőtálba öntjük az aquafabát, vagyis a csicseriborsó főzőlevét. A legegyszerűbb egyébként, ha konzerv csicserinek használjuk a levét, ez esetben ugyanis egész biztosan megfelelően sűrű a folyadék. Utóbbival tényleg nincs semmi más dolgunk, mint leszűrni a csicserit, a levet pedig felfogni - a csicseriborsót pedig aztán bárhogyan használhatjuk, de tényleg!
Az aquafabát ezután elkezdjük habbá verni, pontosan ugyanúgy, ahogy tojásfehérje esetében tennénk (elégre annak a vegán helyettesítője). Azonban mivel jóval hosszabb időt vehet igénybe a felverése, ha van álló mixerünk, mindenképpen azt használjuk - de persze elektromos kézi habverővel is működik, csak fárasztóbb.
Amikor már jó kemény, de az edényt forgatva még kicsit folyik, akkor hozzáadjuk a kevés kis ecetet és minimális borkősavat. Bár ez furán hangozhat, de nem elhanyagolható: a savasság biztosítja, hogy a habunk ne essen össze teljesen a csokoládéval való összekeverés után.
Jöhet is bele a kihűtött olvasztott csokoládé, majd óvatos, ám határozott mozdulatokkal egyneműre keverjük. Egy kicsit össze fog esni a hab, ettől ne ijedjünk meg.
Kanalazzuk poharakba a krémet, és éjszakára (de legalább 3-4 órára) rakjuk hűtőbe, hogy jól megdermedjen.
Málnával, aprított törökmogyoróval, vegán joghurttal és csokireszelékkel díszítve tálaljuk.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 163
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 38
Össznézettség: 16727
Feltöltés dátuma: 2020. február 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - mousse

további kategória: karácsony kategória: vegán ünnepi receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty vegán 137 recept

Pár éve robbant be a köztudatba az aquafaba (ami nem más, mint a csicseriborsó főzővize), azóta pedig receptek és blogbejegyzések ezrei foglalkoztak a tojásfehérje vegán helyettesítőjéről. Rengetegféleképpen felhasználható, legkedveltebb és legelterjedtebb elkészítési módja azonban a vegán csokoládémousse, ami a végeredményt tekintve nem is csoda. Nálunk az egész szerkesztőség imádja ezt a receptet, mert nem csak az íze, de az állaga is szuper!