kenyerek kovászos kenyér

Vadkovászos fehér cipó

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

vadkovászos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

38g kovász

68 kcal
18g kefir

11 kcal
18g víz

0 kcal
75g kenyérliszt bl80

271 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g búzacsíra

5 kcal

Összesen 373 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

150g kovász

273 kcal
70g kefir

43 kcal
70g víz

0 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
6g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g citromlé

0 kcal
5g búzacsíra

18 kcal

Összesen 1488 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

24.5g kovász

45 kcal
11.5g kefir

7 kcal
11.5g víz

0 kcal
49.1g kenyérliszt bl80

177 kcal
1g só

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.8g búzacsíra

3 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
817.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 373 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3268.3 g
Cink
4 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
2369 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
181.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1488 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
388 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

15 dkg kovász
0.7 dl kefir
0.7 dl víz
30 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál só
1 ek napraforgó olaj (1 ek. hajtogatáshoz és kenéshez)
1 kk citromlé
1 ek búzacsíra

Elkészítés

Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe töltünk, és dagasztó-kelesztő programon elindítjuk.
Ha lejárt a program, még további 4 órát benne hagyjuk a tésztát, hogy duplájára megnövekedjen.
Ha megkelt a tészta, a sütőedényt -amiben sütni fogjuk- kiolajozzuk, és olajos kézzel a tésztából cipót hajtogatva a sütőformába tesszük.
A tetejét megkenjük olajjal, és egy tiszta konyharuhával letakarva langyos helyen újra kelesztjük 2-3 órát.
Ha megkelt, betesszük a sütőbe, amit akkor kapcsolunk be, és 180 fokra állítjuk hőlégkeverésen. A kenyeret 30-35 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve hűtjük ki.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3761
Feltöltés dátuma: 2013. június 21.

Ajánló

Kovász receptje itt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Csak úgy, mint kistestvére Rozi, így Jenő, a fehér kovászom is csak 7. napos, de nem tudtam tovább várni, meg kellett próbálnom, mire képesek már ilyen fiatalon. Talán valamivel kevesebb folyadékot tehettem volna bele, akkor magasabbra nő, de így esett, és kész. Jenő mindvégig, míg nevelgettem őket, erősebb és aktívabb volt, mint a rozsos Rozi. Számomra ez hihetetlen volt. Fahéj mondta, hogy neki milyen jól muzsikál a fehér kovász, így neki veselkedtem, és tk tönkölyliszt és BL-80-as kenyérliszt keverékéből összehoztam a kis Jencit. Nagyon örülök, hogy ilyen kis lelkes. Ettől én is azzá válok. Fahéj biztatása mellett Torma tartotta bennem a lelket, adta a jó tanácsokat. És lám, ilyen helyre kis cipót sütöttem.