egytálételek töltött káposzta

Töltött káposzta Márti konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Marti48

7adag

Előkészítés

90perc

Főzés

180perc

Összesen

270perc

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

143g mangalicatarja

266 kcal
14g mangalica szalonna

94 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
14g paprika

2 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
16g tojás

20 kcal
21g basmati rizs

77 kcal
0g fekete bors

0 kcal
38g káposztalevél

10 kcal
286g savanyú káposzta

54 kcal
26g kapor

11 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
4g cseresznyepaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
429g víz

0 kcal

Összesen 542 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

1000g mangalicatarja

1860 kcal
100g mangalica szalonna

655 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g paprika

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
110g tojás

138 kcal
150g basmati rizs

537 kcal
0g fekete bors

0 kcal
266g káposztalevél

67 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
180g kapor

77 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3780 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

14.2g mangalicatarja

26 kcal
1.4g mangalica szalonna

9 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
1.4g paprika

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
1.6g tojás

2 kcal
2.1g basmati rizs

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.8g káposztalevél

1 kcal
28.4g savanyú káposzta

5 kcal
2.6g kapor

1 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.4g cseresznyepaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
42.6g víz

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2830.1 g
Cink
6 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
204 mg
Vas
9 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
2040 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
891.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
976 micro

Összesen 542 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
232.5 g

Zsír

Összesen
208.6 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1070 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19811 g
Cink
41 mg
Szelén
330 mg
Kálcium
1431 mg
Vas
63 mg
Magnézium
693 mg
Foszfor
2962 mg
Nátrium
14280 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
248.5 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
76 mg

VÍZ

Összesen
6242.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
925 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
638 mg
D vitamin:
379 micro
K vitamin:
471 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1286 micro
Kolin:
1268 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
210 micro
β-karotin
494 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6834 micro

Összesen 3780 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
88.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 53 kcal

Hozzávalók

1 kg mangalicatarja (durvára darálva)
10 dkg mangalica szalonna (apró kockákra vágva)
10 dkg vöröshagyma (apróra vágva)
1 db paprika (apróra vágva)
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
2 db tojás
15 dkg basmati rizs
fekete bors ízlés szerint (a töltelékbe)
14 db káposztalevél
2 kg savanyú káposzta
1 csokor kapor
1 cm gyömbér
fekete bors ízlés szerint (4-5 db)
borókabogyó ízlés szerint (3-4 db)
1 közepes db cseresznyepaprika (alternatív)
só ízlés szerint (káposztába-töltelékbe)
3 l víz (azaz a saját ízlésünk szerint)

Elkészítés

A káposztát ízlés szerinti mangalicazsíron, a fűszerekkel együtt (bors, boróka, gyömbér, erős paprika, kapor) megpároljuk ca. 1 liter vízzel. Ezt pótoljuk szükség esetén, ha nagyon elfőtt volna. Ajánlatos egy db füstölt szalonnabőrt ízesítő gyanánt hozzáadni.
Mialatt párolódik a káposzta, elkészítjük a tölteléket. A felkockázott szalonna zsírjában megpároljuk az apróra vágott hagymát és paprikát.
A rizst külön pároljuk (ne főzzük szét!). Várjuk meg, míg minden kihűlt, ekkor keverjük össze a hússal, adjuk hozzá a tojásokat, a fokhagymát, sózzuk-borsozzuk.
Dolgozzuk össze homogén masszává. Töltsük meg vele a káposztaleveleket.
A megfőtt káposztát tegyük át egy jó nagy fazékba, erre helyezzük rá óvatosan a megtöltött leveleket, öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje őket, tegyünk a tetejére 1-2 szál kaprot, és nagyon lassú tűzön pároljuk puhára a töltelékeket. (Ellenőrizzünk egyet kb. egy óra elteltével).
A készre főtt töltelékeket szedjük tálba, és a káposztát rántsuk be ízlés szerinti sűrűségűre. Rétegesen rakjuk meg a töltelékekkel. A fazekat helyezzük sütőbe, tálalásig így tartsuk melegen (100-150 fok). Közben a felső töltelékek szépen megpirulnak.
Tálaláskor adjunk mellé tejfölt, vágott kaprot, csípős paprikát. Megszórhatjuk egy kis tárkonnyal is - azért utólag, mert ez nem mindenki kedvence. Bár nem karbonadlit, de hirtelensült tarját is készítettem melléje az első tálaláskor.

Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 4
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1061
Feltöltés dátuma: 2016. január 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Marti48 317 recept

Tradicionális karácsony-újév idején készített ételeink egyike. A recept házi savanyítású, nem "vad savanyú" káposztából készült. Ez bár időigényes, de megéri. Ha vásároljuk a káposztát, ajánlatos kicsit átmosni. (Persze mindez ízlés kérdése . . .) Lévén nem kerül gyakran asztalra, ilyenkor több adagot főzök, a hideg kamrában ilyenkor egy hétig is eláll.