Töltött káposzta kovászos káposztából

Name: Töltött káposzta kovászos káposztából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 30 dkg Sertéslapocka; darált 30 kg Sertésdagadó; 10 dkg Füstölt oldalas; 10 dkg Rizs; 1 db Tojás; kovászolt 1 kg Káposzta; 10 db Káposztalevél; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; őrölt 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 1 csapott ek Finomliszt

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Marcsisef

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

75g sertéslapocka

177 kcal
7500g sertésdagadó

35175 kcal
25g füstölt oldalas

66 kcal
25g rizs

90 kcal
14g tojás

17 kcal
250g káposzta

50 kcal
48g káposztalevél

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
8g sertészsír

68 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 35671 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

300g sertéslapocka

708 kcal
30000g sertésdagadó

140700 kcal
100g füstölt oldalas

263 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
1000g káposzta

200 kcal
190g káposztalevél

48 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
30g sertészsír

271 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 142679 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

0.9g sertéslapocka

2 kcal
94.2g sertésdagadó

442 kcal
0.3g füstölt oldalas

1 kcal
0.3g rizs

1 kcal
0.2g tojás

0 kcal
3.1g káposzta

1 kcal
0.6g káposztalevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0.2g vöröshagyma

0 kcal
0.1g sertészsír

1 kcal
0g finomliszt

0 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
848.3 g

Zsír

Összesen
3553.1 g
Telített zsírsav
1285 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3570.5 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
127 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
3056 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
3314.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 35671 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3393.4 g

Zsír

Összesen
14212.5 g
Telített zsírsav
5140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14282 g
Cink
14 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
507 mg
Vas
14 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
1160 mg
Nátrium
12223 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
150.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
13256.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
369 mg
D vitamin:
367 micro
K vitamin:
753 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
706 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
327 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 142679 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 448 kcal

Hozzávalók

30 dkg sertéslapocka
30 kg sertésdagadó
10 dkg füstölt oldalas
10 dkg rizs
1 db tojás
1 kg káposzta
10 db káposztalevél
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
2 ek sertészsír
1 csapott ek finomliszt

Elkészítés

A kis fej vöröshagymát 1 ek zsíron megdinsztelünk, közben összeállítjuk a tölteléket.
A darált húshoz adjuk a megmosott rizst, a tojást, a fűszereket (ízlés szerint), fokhagymát és a kihűlt, megdinsztelt vöröshagymát, majd jól összedolgozzuk.
A megmosott, nyers káposztaleveleket forrásban lévő vízbe mártjuk, hagyjuk kihűlni. A levelek vastag nyelét levágjuk, majd belegöngyölünk gombóc nagyságú tölteléket és a két végét visszagyűrjük.
Megfelelő nagyságú fazék alját kibéleljük akovászolt káposztafelével, majd az összestölteléket és a füstölt húst is beletesszük. Tetejére a maradék apró káposztát szórjuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt, lassú tűzönfőzzük.
Mielőtt teljesen megfőne, elkészítjük a rántást, berántjuk, készre főzzük, közben többször rázogatjuk (keverni nem szabad!!!!).

Elkészítettem: 9 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 11630
Feltöltés dátuma: 2012. július 01.

Ajánló

A hagyományos káposztánál lágyabb fűszerezést ajánlok, hogy kovászos káposzta íze dominálhasson. Tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Marcsisef 217 recept

A töltött káposzta kedvelt magyaros étel, van olyan ünnep, amikor nem hiányozhat az asztalról. Próbáljuk meg egyszer kovászos káposztából készíteni, csodálatos ízekkel gazdagodunk.