egytálételek rakott krumpli

Tartiflette reblochonnal

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Glaser

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

313g burgonya

180 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
50g császárszalonna

197 kcal
7g vaj

50 kcal
63g fehérbor

51 kcal
50g crème fraîche

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g sajt

220 kcal

Összesen 891 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

1250g burgonya

722 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
200g császárszalonna

786 kcal
28g vaj

201 kcal
250g fehérbor

205 kcal
200g crème fraîche

714 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g sajt

880 kcal

Összesen 3563 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

53.7g burgonya

31 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
8.6g császárszalonna

34 kcal
1.2g vaj

9 kcal
10.7g fehérbor

9 kcal
8.6g crème fraîche

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.7g sajt

38 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
61.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1762.5 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
453 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
323.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 891 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
113.9 g

Zsír

Összesen
246.5 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7050.1 g
Cink
12 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
1810 mg
Vas
10 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
1858 mg
Nátrium
2934 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1293.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1001 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
992 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 3563 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

1.3 kg burgonya
3 kis db vöröshagyma
200 g császárszalonna
2 ek vaj
250 ml fehérbor
200 g crème fraîche
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
250 g sajt (reblochon de Savoie)

Elkészítés

A burgonyát megmossuk, lefedve, fövő sós vízben kb. 20 percig főzzük.
A hagymát meghámozzuk, vékony gyűrűkre vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk.
A burgonyát leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rászórjuk a szalonnát, és ropogósra sütjük.
Hozzáadjuk a hagymát, és aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és további 5 percig sütjük. Sóval, borssal fűszerezzük.
Felöntjük a borral, kb. 5 percig főzzük, majd hozzákeverjük a creme fraichet. Ha szükséges, sóval, borssal ízesítünk.
A burgonyás masszát egy tűzálló formába öntjük.
A sajtot lapjában elfelezzük, a vágott felülettel felfelé a burgonyára helyezzük. Alufóliával letakarjuk, betoljuk a 175 fokra előmelegített sütőbe, és 20-25 percig sütjük, míg a sajt elolvad.
A fóliát eltávolítjuk, a sajtot összekeverjük a burgonyával, és most fólia nélkül további 15-18 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9336
Feltöltés dátuma: 2015. április 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rakott krumpli

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Glaser 1980 recept

A tartiflette egy rusztikus, hegyvidéki rakott krumpli, egy igazi kalóriabomba, mely reblochon sajttal készül. Ez az étel tipikus Savoyai, de nem tradicionális, hiszen csak az 1980-as évek folyamán hanyatlásnak induló reblochon sajt fogyasztásának fellendítésére került az asztalra.