Szicíliai citromsütemény

Name: Szicíliai citromsütemény
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 120 g Barna cukor én kókuszvirág cukrot használtam; 2 narancsból nyert Narancslé; 2 narancsból nyert Narancshéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 125 g Dió darálva; 220 g Teljes kiőrlésű liszt sima liszttel 200g; 2 teáskanál Foszfátmentes sütőpor

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
30g barna cukor

114 kcal
45g narancslé

21 kcal
3g narancshéj

3 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g citromhéj

1 kcal
31g dió

204 kcal
55g teljes kiőrlésű liszt

183 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
120g barna cukor

456 kcal
180g narancslé

85 kcal
12g narancshéj

12 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
125g dió

818 kcal
220g teljes kiőrlésű liszt

730 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal

Összesen 2454 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

8.5g tojássárgája

27 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal
12.7g barna cukor

48 kcal
19.1g narancslé

9 kcal
1.3g narancshéj

1 kcal
4.2g citromlé

1 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
13.3g dió

87 kcal
23.3g teljes kiőrlésű liszt

77 kcal
0g foszfátmentes sütőpor

0 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.9 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
106.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 613 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.1 g

Zsír

Összesen
107.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2999.7 g
Cink
12 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
457 mg
Vas
15 mg
Magnézium
511 mg
Foszfor
1521 mg
Nátrium
355 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
329.3 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
424.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
792 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
297 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1585 micro

Összesen 2454 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 259 kcal

Hozzávalók

4 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
120 g barna cukor (én kókuszvirág cukrot használtam)
2 narancsból nyert narancslé
2 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
125 g dió (darálva)
220 g teljes kiőrlésű liszt (sima liszttel 200g)
2 teáskanál foszfátmentes sütőpor

Elkészítés

Kivajazunk egy 18-20 cm-es formát, ami lehet a képen látható kuglóforma is vagy sima tortaforma.
A tojássárgát a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a citrom és a narancsok héját. Mondanom sem kell, hogy csakis bio gyümölcsöt használjunk erre a célra! Ha nincs narancs, jó narancsolaj is, természetesen 100%-os.
A lecsavart citrom és narancslevet és az őrölt diót belekeverjük a tojássárgás masszába.
Aztán beletesszük a lisztet is, amibe elkevertük a sütőport.
A tojásfehérjét külön felverjük, és nagyon óvatosan elkeverjük a tojásos masszával.
A kivajazott és morzsázott formába beletesszük a tésztát, és 180 fokon nagyjából 35-40 percig sütjük. Tűpróba nem árt. Ha kész, hagyjuk a formában még 10 percet pihenni.
Tálalhatjuk tejszínnel (200g), amibe teszünk egy teáskanál fahéjat, két teáskanál cukrot és narancshéjat, felverjük, és a kihűlt süti mellé szervírozzuk. Szuperül passzol hozzá, de én most nem készítettem.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18-20
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 887
Feltöltés dátuma: 2014. május 15.

Ajánló

Mindenkinek, aki egy kis savanykás könnyűségre vágyik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - gyümölcsös kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17519 recept

Van egy csudajó olasz szakácskönyvem, és ebben van ez a szicíliai sütemény recept. Itt az oldalon hiába kerestem olyat, ami vajmentes, és nekem nem ízlik az, ami tocsog a vajban. Tehát ez az én vajmentes, savanykás, citromos sütim. Finom, nem száraz és könnyű. Én mindent egészséges hozzávalókból készítek, ezért sincs porcukorral megszórva. Természetesen el lehet készíteni fehér liszttel és cukorral is, az eredeti recept is így írja. Nekem azonban fontos a tudatos táplálkozás, ha eszünk, akkor jót együnk. A sütim azért is ilyen barna, mert a kókuszcukor eleve sötét és a liszt is.