tészta töltött tészta

Spenóttal töltött tészta Bornemisza Anna szakácskönyvéből

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Miss Lemon

Spenóttal töltött tészta Bornemisza Anna szakácskönyvéből

6adag

Előkészítés

50perc

Főzés

20perc

Összesen

70perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
9g tojás

12 kcal
8g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

42g spenót

7 kcal
2g parmezán sajt

7 kcal
1g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Továbbá

333g zöldség alaplé

23 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
7g vaj

50 kcal
3g parmezán sajt

13 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

Összesen 270 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
50g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

250g spenót

41 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
8g só

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Továbbá

2000g zöldség alaplé

140 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
42g vaj

301 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 1619 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

7.4g finomliszt

27 kcal
2g tojás

3 kcal
1.9g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez

9.3g spenót

2 kcal
0.4g parmezán sajt

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
0.7g zsemlemorzsa

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

Továbbá

74.1g zöldség alaplé

5 kcal
0g szerecsendió virág

0 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0.7g parmezán sajt

3 kcal
0.7g zsemlemorzsa

3 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2292.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
117 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
1988 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1705 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3742 micro

Összesen 270 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
508 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13752.4 g
Cink
5 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
704 mg
Vas
11 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
763 mg
Nátrium
11928 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
304.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1347 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
876 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
10231 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22455 micro

Összesen 1619 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
832 micro

Összesen 60 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
1 db tojás
0.5 dl víz
1 kávéskanál só

A töltelékhez

25 dkg spenót
1 dkg parmezán sajt (1-2 ek)
2 kávéskanál só
1 kk gyömbér
1 db szerecsendió virág (felaprítva/összetörve)
2 ek zsemlemorzsa
1 db tojássárgája

Továbbá

2 l zöldség alaplé
0.5 db szerecsendió virág (aprítva)
3 ek vaj
2 dkg parmezán sajt
2 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait egy tálban jó alaposan összegyúrjuk. A vizet kis adagokban öntsük hozzá, amennyit igényel a tészta.
Tegyük félre pihenni, amíg a tölteléket elkészítjük.

A töltelékhez

A spenótot kevés vízben pároljuk meg, ne főzzük szét.
Öntsük le róla a vizet, majd ha langyosra hűlt, facsarjuk ki.
Ezután a kifacsart csomókat vágjuk nagyobb darabok. Ezt a nyers spenóttal is megtehetjük, de így sokkal gyorsabb, és kifacsarni is egyszerűbb, amíg egyben vannak a levelek.
Egy tálban keverjük össze a feldarabolt, párolt spenótot a zsemlemorzsával, reszelt parmezánnal, sóval, gyömbérrel, szerecsendió virággal és a tojássárgájával.

Továbbá

Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra (nyújtógéppel 7-es fokozat). Egy-egy kinyújtott tésztadarabra sorakoztassunk a spenótos töltelékből kis kupacokat, majd fedjük be egy másik tésztával.
A kupacok között nyomkodjuk össze a tésztalapokat, próbáljuk légmentesen lezárni őket, majd vágjuk föl négyzetekre. Folytassuk ezt addig, míg el nem fogy a tészta és a töltelék.
Eközben az alaplevet (az eredeti receptben borsólét) föltesszük forrni a fél szerecsendió virággal, melyet mozsárban megtörtünk, vagy jól felaprítottunk, valamint 1 ek vajjal.
Amint forr, tegyünk bele egy adag tésztát, de egyszerre ne sokat. Keverjük meg óvatosan, hogy ne ragadjon össze. Kb. 5 perc alatt megfő, szűrőkanállal egy tálba szedjük, majd főhet a következő adag.
A frissen kifőtt tésztát reszelt kenyérrel vagy zsemlemorzsával és reszelt parmezánnal meghintjük, majd olvasztott vajjal meglocsoljuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 102
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 8167
Feltöltés dátuma: 2014. május 17.