bonbonok praliné

Sós karamell

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír

63g cukor

242 kcal
4g víz

0 kcal
16g vaj

117 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g mandula

148 kcal

Összesen 544 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír

250g cukor

968 kcal
16g víz

0 kcal
65g vaj

466 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 2170 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír

52g cukor

201 kcal
3.3g víz

0 kcal
13.5g vaj

97 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
20.8g mandula

123 kcal

Összesen 451 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.5 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 544 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
120.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1150.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
289 mg
Vas
3 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
270.1 g
Cukor
256 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
573 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 2170 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 451 kcal

Hozzávalók

25 dkg cukor
2 ek víz
6.5 dkg vaj (vagy margarin)
0.5 dl habtejszín
só ízlés szerint (ha nem sós vajat választottunk)
fahéj ízlés szerint
10 dkg mandula (vagy dió, mogyoró)

Elkészítés

Egy magas, és vastag falú edényben kevés vízzel megolvasztjuk a cukrot. Akkor jó, ha szép aranyszínű, és teljesen folyékony, de már ragadós az állaga.
Ekkor apránként hozzáadjuk a vajat / margarint, valamint a tejszínt, s közben folyamatosan kevergetjük.
Ha nem sós vajjal dolgozunk, ekkor adjuk hozzá a sót, illetve az ízlés szerinti hozzávalókat. Én most egy csipet fahéjat tettem bele.
Lassú tűzön ragacsos állagúra főzzük.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, vagy egy tálat, és ebbe öntjük a masszánkat. Én most olyan tepsit használtam, amiben az egybe sült fasírt is készül.
Legalább egy éjszakára hűtőben pihentetjük
Mielőtt felszeletelnénk, nagyjából 10 percet hagyjuk szobahőmérsékleten, így könyebben tudunk dolgozni vele.
Tetszőleges méretű bonbonokat, cukrokat faragunk belőle, majd celofánban csomagoljuk őket. Lehet esetleg még aprított csonthéjasba, vagy sóba forgatni, mielőtt csomagolnánk.
Hűtőben tárolandó! Ott viszont sokáig eláll, már ha megmarad... :-)

Tepsi mérete: 27x8
Receptkönyvben: 77
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 10083
Feltöltés dátuma: 2010. október 27.

Ajánló

Gyors és kreatív gasztroajándék, karácsonyi cukorka, szaloncukor alap csokimázzal bevonva, és még sorolhatnám. Karamell függőknek kötelező!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - bonbonok
- kategória:
  - praliné

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

Ki ne emlékezne a Jóbarátok című sorozatra? Erősen függők felidézhetik, hogy Monica kedvenc édessége a sós karamella volt. Pfujj... Gondolták sokan. Hogy jön össze az édes karamell és a sós íz? A sorozatot és a karamellát azóta sem szeretem. Vagyis az utóbbit idáig nem szerettem. Netes gasztro kalandozásaim során botlottam bele az egyre terjedő sós karamella trendbe, és elkezdem nyomozni. Sok receptet összevadásztam, mire megtaláltam a számomra legtesthezállóbbat; persze a pénztárcakímélés is sokat nyomott a latba. Nos, meg kell valljam: a sós karamella egyáltalán nem sós. A só csak és kizárólag az édes íz indikátora: még intezívebbé, még lágyabbá, még krémesebbé, még bódítóbbá teszi az amúgy sem könnyű édességet. Imádom! :-) Egy valamire rá kellett jönnöm: a befőzéshez használatos celofán sajnos nem megfelelő a cukrok kellőképpen ízléses becsomagolásához. Szóval elnézést a képért.