húsételek gyümölcsös húsok

Sonkaszelet szőlőmártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

koszider

1adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Sonkaszelet

200g főtt sonka

280 kcal
30g vaj

215 kcal

Szőlőmártás

300g szőlő

199 kcal
100g fehérbor

82 kcal
25g méz

76 kcal
100g habtejszín

292 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Sonkaszelet

200g főtt sonka

280 kcal
30g vaj

215 kcal

Szőlőmártás

300g szőlő

199 kcal
100g fehérbor

82 kcal
25g méz

76 kcal
100g habtejszín

292 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

Sonkaszelet

26.3g főtt sonka

37 kcal
3.9g vaj

28 kcal

Szőlőmártás

39.5g szőlő

26 kcal
13.2g fehérbor

11 kcal
3.3g méz

10 kcal
13.2g habtejszín

38 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
391.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
493 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
71.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
391.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
493 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
46.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 153 kcal

Hozzávalók

Sonkaszelet

20 dkg főtt sonka (2 szelet)
3 dkg vaj

Szőlőmártás

30 dkg szőlő (mag nélküli)
1 dl fehérbor
1 ek méz
1 dl habtejszín
0.5 csapott ek étkezési keményítő (teáskanálnyi)

Elkészítés

Sonkaszelet

Előzőleg készre főzött, vastagabb szeletre vágott füstölt húsból (sonkából, tarjából, csülökből) készítjük. Személyenként két szeletet számítsunk.
A vajat felolvasztjuk, és átforrósítjuk benne a sonkaszeleteket, kicsit meg is pirítjuk. Ez 4-5 perc mindössze. Kiszedjük, félretesszük, melegen tartjuk.
Elkészítjük a mártást. Lehetőleg nagy szemű csemegeszőlőből készítsük (a színe nem számít). A szőlőt leszemezzük, megmossuk, félbevágjuk. Ha sikerült mag nélkülit venni, nincs vele más gondunk, ha van benne mag, azt kipiszkáljuk.
A mézet kikeverjük a borral, egy másik tálban pedig a tejszínt a keményítővel. Ha édes bort használunk, csak egy szűk evőkanál méz szükséges, ha a bor száraz, ízlés szerint édesítsük.
A sonka sütése alól visszamaradt vajon felforrósítjuk a szőlőt, és kb. 5-7 percig sütjük. Jól át kell forrósodnia, de nem szabad szétfőnie! Ráöntjük a mézes bort, felforraljuk, és besűrítjük a tejszínnel. Sűrű, édeskés mártást kell kapnunk. (Ha nagyon édesnek ítéljük, cseppentsünk bele kevés citromlevet.)
A kész fogást párolt rizzsel tálaljuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1943
Feltöltés dátuma: 2020. január 10.

Ajánló

Azzal a borral kísérjük, amivel a mártást főztük. Ezért ízlésünknek megfelelő, de minőségi bort használjunk hozzá. A szőlő színe miatt a fehérbor szerencsésebb, de vörös szőlő esetén rozéval is készíthetjük. Egy testes vörösbor talán túl sok ehhez a fogáshoz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gyümölcsös húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

koszider 91 recept

Ez egy kiváló étel akkor, ha füstölt sonkát vagy bármilyen füstölt húst főztünk, és már unjuk hidegen enni – azaz bevethető húsvétkor, de szilveszterkor is. Készíthető bármilyen füstölt húsrészből, sonkából, kötözött sonkából, tarjából, de akár csülökből is. Az átpirított hússzelet nagyszerű ízt ad az egyébként édeskés szőlőmártásnak – azt is el tudom képzelni, hogy bármilyen sült mellé elkészíthető a mártás, ha egy kis füstölt, húsos kolozsvári szalonnával indítjuk. Nagyszerű maradékmentő! Én most a lencseleveshez előre megfőzött kötözött sonkát vetettem be, príma január elseji ebéd lett belőle, ebből a szerencsehozó malacságból. Bor helyett pedig a buborékjából kifogyott, maradék pezsgőt hasznosítottam. A recept egy régebbi Príma Konyhából származik.