húsételek szűzpecsenye

Sertésszűz pecsenye erdei gyümölcsszósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Wendy

Sertésszűz pecsenye erdei gyümölcsszósszal

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

50g vörösbor

43 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g cukor

10 kcal
63g erdei gyümölcs mix

26 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

200g vörösbor

170 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g cukor

39 kcal
250g erdei gyümölcs mix

103 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

55.1g sertés szűzpecsenye

60 kcal
3.1g olívaolaj

28 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

15.7g vörösbor

13 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
19.7g erdei gyümölcs mix

8 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
179.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.6 g

Zsír

Összesen
95.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2715 g
Cink
14 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
74 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1797 mg
Nátrium
388 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
717.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 145 kcal

Hozzávalók

Hús

700 g sertés szűzpecsenye
5 ek olívaolaj
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szósz

2 dl vörösbor
1 kávéskanál gyömbérpor
1 kávéskanál szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1 ek cukor
250 g erdei gyümölcs mix
1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés

Hús

A húst megmossuk, a hártyás részeket alászúrva eltávolítjuk. Megtöröljük, majd a serpenyő méretéhez igazítva elfelezzük (2 hosszú sertésszűz esetén 4 darab lesz).
Serpenyőbe tesszük az olajat és a vajat, és jól felhevítjük.
A sertésszűz darabokat oldalanként 4 percig sütjük. Ezt követően áttesszük egy mélyebb, alufóliával bélelt sütőtálba. Megszórjuk sóval és borssal, majd 180 fokra előmelegített sütőbenalufóliával letakarva 15 percig sütjük (hogy szép rózsaszín legyen a belseje).
Elkészítjük a szószt.
A visszamard zsiradékhoz adjuk a vörösbort, felforraljuk. Ezt követően a boros keveréket átszűrjük egy kisebb lábasba.
Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt szegfűszeget, az áttört fokhagymát, cukrot és felforraljuk.
Hozzáadjuk az erdei gyümölcs keveréket, és kb.10 percig összemelegítjük. (Ha friss gyümölcsből készül, a hozzáadást követőn kb. 5 percig főzzük.)
Az étkezési keményítőt összekeverjük 0,5 dl vízzel, majd a forró szószhoz adjuk, és szüntelenül keverve sűrűsödésig forraljuk.
A sertésszüzet felszeleteljük, és sós vízben főtt krumplival és a mártással tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 164
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 53622
Feltöltés dátuma: 2013. november 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - szűzpecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Wendy 59 recept

Ezt az ételt már nagyon sokszor készítettem. Előnye, hogy pillanatok alatt elkészíthető. Akár ünnepi ételnek is alkalmas, pl. karácsonyi vacsora főfogása is lehet. A recept Lajos Mari 66 Húsétel című könyvében szerepel, de egy kicsit módosítottam rajta. A szósz friss, vagy mirelit gyümölcsből is készülhet. Erdei gyümölcs helyett friss szilvából, barackból vagy más gyümölcsből is finom. Talán furcsa a szószban a fokhagyma és a gyümölcs együtt, de a két szokatlan íz így együtt összeállítva rettentően finom!