édes süti túrós sütemény

Rákóczi túrós ahogy MoncsikaAnyuci készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Rákóczi túrós ahogy MoncsikaAnyuci készíti

12adag

Előkészítés

40perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

8g kukoricaliszt

30 kcal
17g finomliszt

61 kcal
17g margarin

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
8g búzadara

30 kcal

A habhoz

33g tojásfehérje

17 kcal
4g víz

0 kcal
42g cukor

161 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

Összesen 739 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

100g kukoricaliszt

363 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
300g cukor

1161 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
100g búzadara

360 kcal

A habhoz

400g tojásfehérje

208 kcal
50g víz

0 kcal
500g cukor

1935 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

Összesen 8857 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

3g kukoricaliszt

11 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
6.1g margarin

44 kcal
3g porcukor

12 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

30.4g tehéntúró

45 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
3g búzadara

11 kcal

A habhoz

12.1g tojásfehérje

6 kcal
1.5g víz

0 kcal
15.2g cukor

59 kcal
6.1g sárgabaracklekvár

17 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859.9 g
Cink
217 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
94 mg
Vas
168 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
89 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
117.1 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
110.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 739 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
258.7 g

Zsír

Összesen
248.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10319.4 g
Cink
2606 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
1128 mg
Vas
2016 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2803 mg
Nátrium
1071 mg
Réz
101 mg
Mangán
83 mg

Szénhidrátok

Összesen
1405.1 g
Cukor
1061 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1326.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
252 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1204 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
1691 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1222 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 8857 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.4 g
Cink
79 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
34 mg
Vas
61 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
33 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

A tésztához

100 g kukoricaliszt
200 g finomliszt
200 g margarin
100 g porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj
2 db tojás

A töltelékhez

1 kg tehéntúró
300 g cukor
3 csomag vaníliás cukor
100 g búzadara

A habhoz

10 db tojásfehérje
0.5 dl víz (szükség szerint)
500 g cukor
20 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból gyorsan egynemű tésztát gyúrunk.
8 mm vastagra nyújtjuk, előmelegített 180 fokos sütőben világos barnára sütjük.
A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük.
Megkenjük forró baracklekvárral a tésztát, és ráborítjuk a túró tölteléket, amit nedves kézzel elegyengetünk.
Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg mikor megnyomkodjuk a kezünkkel nem ragad rá.
A habhoz a tojásfehérjét a cukor 1/3-ával kemény habbá verjük, közben a maradék cukrot lábosba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Szirupot főzünk belőle, ez elég sokáig tart, úgyhogy a hab felverésével ráérünk kicsit várni. Akkor jó a szirup, ha egy mélytányérba teszünk hideg vizet, és egy kanállal kiveszünk a szirupból, és beleöntjük, kézzel fel tudjuk venni, és kemény golyót tudunk formálni belőle. Ekkor hozzáöntjük a kemény habhoz, és egyneművé keverjük.
Csillagcsöves habzsákkal átlósan rányomjuk a habot, és megszórjuk porcukorral.
Addig sütjük már csak, míg a hab kissé rászárad.
Majd ismét habzsák segítségével rányomjuk a baracklekvárt átlósan.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 93
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 19368
Feltöltés dátuma: 2013. január 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17520 recept

Imádom a Rákóczi túróst, alig vártam hogy megtanuljam, hogy is kell elkészíteni. A cukrász suliban pedig a legjobb cukrászmester oktató megmutatta. Itthon pedig szorgalmasan gyakorlok.:)