húsételek tokány

Pulykatokány ahogy Zoli készíti

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Zoli

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

60perc

Összesen

100perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

167g pulykacomb

199 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
42g gomba

9 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
33g fehérbor

27 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 1097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

1000g pulykacomb

1195 kcal
500g kolozsvári szalonna

3275 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
468g sonkahagyma

170 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
250g gomba

53 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 6588 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír

34.2g pulykacomb

41 kcal
17.1g kolozsvári szalonna

112 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
16g sonkahagyma

6 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5.8g napraforgó olaj

51 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
8.5g gomba

2 kcal
3.4g sűrített paradicsom

3 kcal
6.8g fehérbor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
96 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.7 g
Cink
6 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
76 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
290.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4794 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1097 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
216 g

Zsír

Összesen
576 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
260 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
1039 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4462.3 g
Cink
34 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
456 mg
Vas
23 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2480 mg
Nátrium
853 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1742.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
76 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
910 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 6588 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
982 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 226 kcal

Hozzávalók

1 kg pulykacomb
50 dkg kolozsvári szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
6 db sonkahagyma
1 fej fokhagyma
2 dl napraforgó olaj
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
25 dkg gomba
10 dkg sűrített paradicsom ( )
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
tárkony ízlés szerint

Elkészítés

A pulykacombot kisujjnyi csíkokra feldaraboljuk. A szárnyas fűszerkeverékkel és az étaolajjal alaposan összekeverjük, tálba rakjuk, és egy éjszakára hagyjuk pácolódni.
A kolozsvári szalonnát szintén felcsíkozzuk kisujjnyira. A vöröshagymákat megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk A fokhagymát megtisztítjuk, és a gerezdeket szétzúzzuk. A gombát megmossuk, és felszeleteljük. A sonkahagymákat megtisztítjuk, félbevágjuk, és félretesszük.
A bepácolt pulykacsíkokat fehéredésig sütjük egy edényben. Én wokot használok erre. Kivesszük az olajból, lecsöpögtetjük, és félrerakjuk.
A maradék olajban a félbevágott sonkahagymákat mindkét oldalukon megsütjük. Kivesszük az olajból, és félrerakjuk.
A felkockázott vöröshagymát a maradék olajon megpirítjuk. Szükség esetén az olaj mennyiségét pótoljuk.
A lepirított hagymát nagyobb serpenyőbe tesszük a félretett pulykával és a kolozsvári szalonnával együtt. Aláöntjük a bort, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Fedővel letakarjuk, és megpároljuk.
Félidőben hozzáadjuk a gombát, pótolva vele az elpárolgott folyadékot. Utánízesítjük, szükség esetén sózzuk, majd a sűrített paradicsomot hozzáadva óvatosan pároljuk.
Rátesszük a sült sonkahagymákat. Vigyázni kell, mert a sűritett paradicsom karamellizálódik, és könnyen odakozmálhat. Ezért néhányszor óvatosan meg kell keverni.
Köretként főtt rizst vagy főtt, petrezselymes krumplit adunk hozzá.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 25494
Feltöltés dátuma: 2012. április 06.

Ajánló

Fogyokúrázóknak ellenjavalt. Még a látványától is tartózkodjanak. Könnyű fehérborral egy jó kis baráti beszélgetés alapja lehet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tokány

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Zoli 59 recept

A bográcsozós énem sokszor búvópatakként előtör. Ennek bizonyítéka a felturbózás is. Többször elkészítettem már. Inkább egy beszélgetős borozgatáshoz alkalmas, mint az elfogyasztása utáni kertészkedéshez. Köretként az apró sült újkrumpli is szóbajöhet. Ezzel a legfinomabb szerintem. A sonkahagymával történő további felturbózás viszont teljesen új.