édes süti édes kifli

Pozsonyi kifli MoncsikaAnyuci konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Pozsonyi kifli MoncsikaAnyuci konyhájából

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
33g margarin

239 kcal
1g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g cukor

32 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

8g tej

5 kcal
13g cukor

48 kcal
4g vaníliás cukor

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g dió

109 kcal
21g gesztenyemassza

37 kcal
1g rumaroma

0 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 838 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
400g margarin

2868 kcal
10g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal

A töltelékhez

100g tej

56 kcal
150g cukor

581 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g dió

1308 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
10g rumaroma

0 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 10062 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

35.6g finomliszt

130 kcal
14.2g margarin

102 kcal
0.4g só

0 kcal
10.7g tej

6 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
3.6g cukor

14 kcal
5.9g tojás

7 kcal

A töltelékhez

3.6g tej

2 kcal
5.3g cukor

21 kcal
1.8g vaníliás cukor

7 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.1g dió

47 kcal
8.9g gesztenyemassza

16 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
41.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.2 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 838 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
177.7 g

Zsír

Összesen
498.4 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
200 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8654.9 g
Cink
18 mg
Szelén
419 mg
Kálcium
956 mg
Vas
22 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
4342 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1221.9 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
338.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3663 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
744 micro
Kolin:
993 mg
Retinol - A vitamin:
3453 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2499 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1366 micro

Összesen 10062 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 360 kcal

Hozzávalók

A tésztához

1000 g finomliszt
400 g margarin
10 g só
300 ml tej
2 db tojássárgája
20 g élesztő
100 g cukor
3 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

100 ml tej
150 g cukor
50 g vaníliás cukor
1 ek citromhéj (reszelt)
1 kk fahéj
200 g dió (darált)
250 g gesztenyemassza
10 ml rumaroma (ízlés szerint)
2 ek porcukor

Elkészítés

A tésztához

A hideg tejben elkeverjük a tojást és az élesztőt. Ezt a lisztes keverékre öntjük. Rövid ideig, gyorsan gyúrjuk össze.
Fóliával letakarva, hűtőben 20-25 percig pihentetjük.
Közben a tejet a a vaníliás cukorral és a cukorral feltesszük főni a töltelékhez.
A többi hozzávalót összekeverjük, és erre ráöntjük a forrázott tejet. Ne legyen lágy!
A tésztából deszkán rudat formázunk és kb 40 darabra osztjuk. Kezünkkel golyókat formázunk belőlük. A golyókat ovális alakra nyújtjuk, kb akkora kell legyen, mint a tenyerünk (kis női kéz).
A szélére tesszük a tölteléket, feltekerjük és kiflit formázunk belőlük. A fele diós, fele gesztenyés töltelékű legyen.
Tojássárgával bekenjük alaposan, az oldalát is, és a konyhában hagyjuk száradni. Ha berepedt és megszáradt a sárgája, fehérjével is lekenjük és hűtőben pihentetjük.
Ha megszáradt a fehérje is, előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 220
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 18552
Feltöltés dátuma: 2012. december 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - édes kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17519 recept

Cukrásztanfolyamra járok és ott tanultuk ezt az igazi pozsonyi kifli receptet. Ott mákosat sütöttünk. Így otthon gyakorlásként csináltam diósat és gesztenyést is. A gesztenyéshez egy kis rumot és porcukrot adtam a gesztenyemasszához. Nagyon finom, omlós a tésztája. Már alig várom, hogy legközelebb mit tanulunk:)