töltött zöldség töltött gomba

Portobello olaszosan töltve Harissás paradicsommmal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Portobello olaszosan töltve Harissás paradicsommmal

2adag

Előkészítés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A gombához

200g portobello gomba

43 kcal
200g paradicsom

36 kcal
60g prosciutto

150 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A szárított paradicsom pestohoz

60g szárított paradicsom

155 kcal
25g fenyőmag

168 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

A paradicsom öntethez

10g barna cukor

38 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejükre

50g mozzarella

150 kcal
90g snidling

27 kcal

Összesen 1322 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A gombához

400g portobello gomba

85 kcal
400g paradicsom

72 kcal
120g prosciutto

300 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A szárított paradicsom pestohoz

120g szárított paradicsom

310 kcal
50g fenyőmag

337 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

A paradicsom öntethez

20g barna cukor

76 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejükre

100g mozzarella

299 kcal
180g snidling

54 kcal

Összesen 2641 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír

A gombához

25.7g portobello gomba

5 kcal
25.7g paradicsom

5 kcal
7.7g prosciutto

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

A szárított paradicsom pestohoz

7.7g szárított paradicsom

20 kcal
3.2g fenyőmag

22 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5.5g olívaolaj

48 kcal

A paradicsom öntethez

1.3g barna cukor

5 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejükre

6.4g mozzarella

19 kcal
11.6g snidling

3 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3972.8 g
Cink
7 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
746 mg
Vas
10 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
1859 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
70 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
497.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
448 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
279 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
3613 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
32687 micro
Lut-zea
1391 micro

Összesen 1322 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
120.6 g

Zsír

Összesen
188.9 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7945.7 g
Cink
14 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
1493 mg
Vas
21 mg
Magnézium
525 mg
Foszfor
2053 mg
Nátrium
3717 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.9 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
995.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
896 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
557 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
467 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
7225 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
65374 micro
Lut-zea
2782 micro

Összesen 2641 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
464 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4196 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 170 kcal

Hozzávalók

A gombához

40 dkg portobello gomba
4 közepes db paradicsom
12 dkg prosciutto
2 gerezd fokhagyma

A szárított paradicsom pestohoz

120 g szárított paradicsom (napon)
50 g fenyőmag (pirított)
50 g parmezán sajt (reszelve)
2 gerezd fokhagyma
15 levél bazsalikom (ízlés szerint)
1 dl olívaolaj

A paradicsom öntethez

2 ek barna cukor
1 ek balzsamecet
1 teáskanál harissa paszta
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)

A tetejükre

10 dkg mozzarella (mini, szeletelve)
1 csokor snidling (apróra vágva)

Elkészítés

A gombához

A sütőt előmelegítjük 180°C fokra. (légkeveréses 160°C) Egy tepsit megolajozunk kissé.
A gombákat megmossuk, a szárait eltávolítjuk, és lecsöpögtetjük. A paradicsomokat szintén megmossuk, és kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk.
Elkészítjük az öntetet: az öntet minden hozzávalóját egy tálkában kikavarjuk, és sóval, őrölt színesborssal ízesítjük.
A tepsibe helyezzük a gombákat és a paradicsomszeleteket. A gombákat bekenjük (a lemezes részét) aszalt paradicsom pestóval, mindegyikre ráhelyezünk sonkaszeleteket és a tetejére rakunk mozzarellasajt szeleteket.
A paradicsomszeleteket bekenjük az öntettel, mindegyik tetejére reszelünk egy kis fokhagymát, majd a tetejükre szintén helyezünk egy-két mozzarella sajtszeletet. Amikor megvagyunk, betesszük a sütőbe, és sütjük kb.20-25 percig.
Amikor kész, tálaljuk, apróra vágott snidlinggel megszórva a tetejüket.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 11645
Feltöltés dátuma: 2010. május 07.

Ajánló

Egy könnyű ebéd, vagy vacsora, vagy előétel kerekedhet belőle. Lehet gazdagítani chilivel, cukkinivel, padlizsánnal is. Ki lett próbálva medvehagymás pestóval is mind a gomba, mind a paradicsom, s úgy is nagyon finom volt a végeredmény. pH besorolás: enyhén savasít

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött gomba

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17520 recept

AzEszter portobellója indította el a folyamatot, mely ennek a receptnek a megszületéséhez vezetett. Szerettem volna egy könnyebb, lazább, ízben gazdag gombaételt készíteni és ekkor ugrott be az aszalt paradicsom pesto alkalmazásának ötlete. Innentől kezdve már adta magát az olaszos ízvilág. Nagyon jó együtt sütni egy tepsiben ezt a kétféle dolgot, mert a paradicsomról lefolyó szósz a gombáról leolvadó sajttal elkeveredve igen izgalmas eredményt ad.