torta habcsóktorta

Pavlova torta erdei gyümölcsökkel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Hanele

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

25g tojásfehérje

13 kcal
11g víz

0 kcal
44g cukor

169 kcal
44g habtejszín

128 kcal
0g vanília

0 kcal
25g erdei gyümölcs mix

10 kcal

Összesen 320 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

200g tojásfehérje

104 kcal
90g víz

0 kcal
350g cukor

1355 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
0g vanília

0 kcal
200g erdei gyümölcs mix

82 kcal

Összesen 2563 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

16.8g tojásfehérje

9 kcal
7.6g víz

0 kcal
29.4g cukor

114 kcal
29.4g habtejszín

86 kcal
0g vanília

0 kcal
16.8g erdei gyümölcs mix

7 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 320 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
108.5 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1056.1 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
262 mg
Vas
0 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
458 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
375.8 g
Cukor
361 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
487.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
977 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
959 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2563 kcal

3% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

5 db tojásfehérje
90 ml víz
350 g cukor
350 ml habtejszín (min. 30 %-os)
0.5 db vanília (fél vanília rúd)
20 dkg erdei gyümölcs mix (ízlés szerint)

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 110 fokra.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket egy nagy, fém tálba tesszük. A vizet és a cukrot lábasba tesszük, beleállítunk egy cukorhőmérőt, és türelmesen várunk, míg eléri a 116 fokot. És ez az a pont, amikor a fehérjéket elektromos habverővel elkezdjük habbá verni. Ha már szép fényes és majdnem késznek nyilvánítjuk, kezdjük el -folyamatos keverés mellett- hozzácsorgatni az akkorra már 119-121 fokos cukorszirupunkat. A térfogata a 2-3 szorosára nő majd, ezért fontos, hogy az elején nagy tálat válasszunk. Kihűlésig folytatjuk a műveletet, akkor jó, ha a tál alja langyos vagy kézmeleg (kb. 10 perc).
Szilikonos sütőpapírra két kupacot halmozunk egymástól viszonylag távolabb. A kupacokat - spatula vagy kanál segítségével- 20 centis korongokká formáljuk. A bátrabbak habzsákból is nyomhatják, sima csöves nyomózsákkal ugyanekkora átmérőjű köröket készítünk, középről kezdjük, és csigavonalban haladunk tovább, míg el nem érjük a kívánt méretet. Előmelegített sütőben addig sütjük őket, míg a tetejükön kéreg képződik és kicsit (nagyon óvatosan!!) megemelve őket, elválnak a sütőpapírtól. 30-40 perc a szintidő. Hagyjuk őket kihűlni.
A tejszínt a 1/2 vanília rúd kikapart magjaival habbá verjük. Cukrot ne adjunk hozzá, a '"tésztánk" már önmagában is elég édes. Fogjuk az egyik gigantikus és naaagyon(!) törékeny meringue-ünket, tetejére halmozzuk a tejszínhab felét, szórjuk meg gyümölcsökkel. Erre illesztjük rá a másikat, majd ugyanezt megismételjük.
Minél több rajta a szín és a forma, annál jobb, úgyhogy nyugodtan pakoljuk tele a tetejét málnával, szederrel, ribizlivel, áfonyával. Az összhatás kedvéért tehetünk rá még menta leveleket vagy sótlan pisztáciát.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3027
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 28.

Ajánló

Igazi nyári sláger, használhatunk mindig szezonális gyümölcsöket. Sokan tesznek bele kukoricalisztet, de kiérződik belőle. Ha kellően türelmesek vagyunk és ügyesek, anélkül is jó lesz a lapunk.