Party-kenyér római tálban

Name: Party-kenyér római tálban
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Kovász; 3 dl Víz langyos; 500 g Finomliszt; 20 g Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

230 °C

római tál

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

50g kovász

91 kcal
75g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
5g só

0 kcal

Összesen 546 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

200g kovász

364 kcal
300g víz

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
20g só

0 kcal

Összesen 2184 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír

19.6g kovász

36 kcal
29.4g víz

0 kcal
49g finomliszt

178 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2219.7 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
1944 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
92.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 546 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.7 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8878.8 g
Cink
4 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
103 mg
Vas
6 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
648 mg
Nátrium
7776 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
457.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
369.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 2184 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
0% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.5 g
Cink
0 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
762 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

200 g kovász
3 dl víz (langyos)
500 g finomliszt
20 g só

Elkészítés

A pataki tálat beáztatjuk (én az alját és a tetejét is be szoktam, de sokak szerint elég csak a tetejét).
A kovászra öntjük a vizet,és jól elkeverjük, hogy csomómentes legyen. Hozzáadjuk a lisztet, sót,és alaposan összegyúrjuk.
3-4 órán át nyugodtan ott hagyhatjuk, mert a kovásznak több idő kell a kelesztéshez, mint az élesztőnek. Ha van időnk, hagyhatjuk tovább is, ártani biztos nem árt.
A pataki tál aljából kiöntjük a vizet és kibéleljük sütőpapírral.
A duplájára kelt tésztából gombócokat tépünk le, és a tenyerünkkel összegörgetjük, szép sorban a sütőpapírra helyezzük őket úgy, hogy összeérjenek. Amikor végzünk ezzel, letakarjuk egy könnyű konyharuhával, és megint kelni hagyjuk. (Nem kell különösebben foglalkozni a hőmérséklettel, mert a kovász a hűtőszekrényben is kel...)
Amikor újra a duplájára kelt a tészta, rátesszük a tál tetejét, és hideg sütőbe dugjuk.
20 percig sütjük 230 fokon, utána visszavesszük a hőt, és 30 percig sütjük 200 fokon, majd levesszük a tetejét, óvatosan megspricceljük hidegvízzel (vigyázat, el ne repedjen a tál!) és felső rácson 10-15 perc alatt pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 74
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8904
Feltöltés dátuma: 2012. július 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - fehér kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - római tál
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17520 recept

Eddig kölcsön tálat használtam, de végre hazajutottam Magyarországra, és sürgős ütemben vettem magamnak egyet. Pataki naturtál. Nagyobb, mint amit eddig használtam, ez 7 l-es. Féltem, hogy elveszik benne az 1 kg-os kenyér, ezért gondoltam, hogy party-kenyeret sütök ki benne.