torta formatorta

Oroszlánfej torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

Szeva

12adag

Előkészítés

180perc

Sütés

35perc

Összesen

215perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalap tésztájához

28g tojás

35 kcal
15g porcukor

58 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g víz

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Az oroszlán tésztájához

9g tojás

12 kcal
7g cukor

26 kcal
7g rétesliszt

24 kcal
1g víz

0 kcal

A csokoládékrémhez

8g tojássárgája

27 kcal
17g porcukor

65 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal
8g habtejszín

24 kcal
3g baileys

8 kcal
8g csokoládé

46 kcal
21g margarin

149 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

Az oroszlán arcának kialakításához

3g sárgabaracklekvár

9 kcal
1g rum

3 kcal
4g mandula

25 kcal
8g marcipán

39 kcal

A tetejére csokoládémázhoz

8g porcukor

32 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g víz

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 722 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalap tésztájához

330g tojás

415 kcal
180g porcukor

697 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
24g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Az oroszlán tésztájához

110g tojás

138 kcal
80g cukor

310 kcal
80g rétesliszt

291 kcal
16g víz

0 kcal

A csokoládékrémhez

100g tojássárgája

322 kcal
200g porcukor

774 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
100g habtejszín

292 kcal
30g baileys

98 kcal
100g csokoládé

546 kcal
250g margarin

1793 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Az oroszlán arcának kialakításához

40g sárgabaracklekvár

111 kcal
16g rum

37 kcal
50g mandula

295 kcal
100g marcipán

462 kcal

A tetejére csokoládémázhoz

100g porcukor

387 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
24g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 8618 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalap tésztájához

14.4g tojás

18 kcal
7.9g porcukor

30 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
1.1g víz

0 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Az oroszlán tésztájához

4.8g tojás

6 kcal
3.5g cukor

14 kcal
3.5g rétesliszt

13 kcal
0.7g víz

0 kcal

A csokoládékrémhez

4.4g tojássárgája

14 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
4.4g habtejszín

13 kcal
1.3g baileys

4 kcal
4.4g csokoládé

24 kcal
10.9g margarin

78 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

Az oroszlán arcának kialakításához

1.8g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.7g rum

2 kcal
2.2g mandula

13 kcal
4.4g marcipán

20 kcal

A tetejére csokoládémázhoz

4.4g porcukor

17 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.1g víz

0 kcal
4.4g vaj

31 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.2 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 722 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
130.5 g

Zsír

Összesen
494.9 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
197 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
94 g
Koleszterin
2877 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7982.8 g
Cink
17 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
1636 mg
Vas
32 mg
Magnézium
705 mg
Foszfor
3603 mg
Nátrium
1706 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
950.5 g
Cukor
699 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
601.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4065 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
559 micro
K vitamin:
256 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
Kolin:
2088 mg
Retinol - A vitamin:
3907 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
1868 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3137 micro

Összesen 8618 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 377 kcal

Hozzávalók

A tortalap tésztájához

6 db tojás
18 dkg porcukor
3 ek napraforgó olaj
3 ek víz
15 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
3 dkg cukrozatlan kakaópor

Az oroszlán tésztájához

2 db tojás
8 dkg cukor
8 dkg rétesliszt
2 ek víz

A csokoládékrémhez

5 db tojássárgája
20 dkg porcukor
0.5 csomag vaníliás cukor
1 dl habtejszín (én rizstejet használtam)
2 ek baileys
10 dkg csokoládé (reszelt)
25 dkg margarin (liga a laktózérzékenyeknek)
2 db lapzselatin

Az oroszlán arcának kialakításához

2 ek sárgabaracklekvár
2 ek rum (vagy gyümölcslé)
5 dkg mandula (darált)
10 dkg marcipán

A tetejére csokoládémázhoz

10 dkg porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek víz
10 dkg vaj

Elkészítés

A tortalap tésztájához

Elkészítjük a piskótákat:
A tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütőporral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá.
A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben kisütjük kb. 35-40 perc alatt.
A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni. A munkát másnap folytatjuk, amikor morzsálódás nélkül lehet félbevágni a lapot.
Az oroszlán tésztája egy vizes piskóta, amit sütés és kihűlés után szintén másnap veszünk kezelésbe.
Elkészítjük a krémet:
A tojássárgáját a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel forró gőz felett állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Majd levesszük a gőzről, és addig keverjük, amíg kissé kihűl.
Ezután hozzáadjuk a reszelt csokoládét, a likőrt (most korábban adtam hozzá a gyerekek miatt, hogy elpárologjon az alkohol), és az olvasztott vajat.
Az áztatott zselatinlapot is ekkor keverjük bele, majd jó habosra keverjük. (Ezt csak az utaztatás miatt tettem bele).
Másnapig a hűtőben tartjuk, és felhasználás előtt újra felverjük mixerrel.
Összeállítjuk a süteményt:
A krémmel megtöltjük a tortalapot, és vékonyan megkenjük baracklekvárral, hogy a csokimáz szépen tapadjon. Hűtőbe tesszük, hogy érjenek az ízek.
Az oroszlánt a szabásmintának megfelelően kiszabjuk.
A sörény világos csokimázt kap, míg a pofa, a fül, a szem és az orr marcipánból készül némi „gyurmázás” után.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7561
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 11.

Ajánló

Jó szórakozást kívánok a kreatív tortasütőknek!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora

Szeva 46 recept

Már egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy a keresztlányom augusztusi születésnapi tortájához is összehozzak valami hasonló meglepetést a pillangó vagy a túró rudi után. Egy szűk, családi összejövetel 14-18 fő nálunk, ezért lett az alap egy kb. 30 x 40 cm-es csokitorta. Az előkészület több napig is eltart nálam, mire rábólintok a rajzra, és átmenetileg felkerül a konyhaszekrényre, mint kotta.