Orosz krémtorta

Name: Orosz krémtorta
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 7 db Tojás; 7 csapott ek Finomliszt; 7 csapott ek Porcukor; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 1 db Vanília; 6 db Tojássárgája; 4 ek Cukor; 6 dl Tej; 1 ek Rum; 2 ek Étkezési keményítő; 1 ek Zselatin; 500 ml Habtejszín; 1 marék Mazsola; 50 g Mandulapehely

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

35perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

64g tojás

81 kcal
12g finomliszt

42 kcal
12g porcukor

45 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g cukor

26 kcal
100g tej

56 kcal
1g rum

3 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
1g zselatin

4 kcal
83g habtejszín

243 kcal
4g mazsola

11 kcal

A díszítéshez

8g mandulapehely

49 kcal

Összesen 643 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
70g finomliszt

255 kcal
70g porcukor

271 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
40g cukor

155 kcal
600g tej

336 kcal
8g rum

18 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
8g zselatin

25 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
22g mazsola

66 kcal

A díszítéshez

50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 3866 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

20.2g tojás

25 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

0g vanília

0 kcal
6.3g tojássárgája

20 kcal
2.1g cukor

8 kcal
31.5g tej

18 kcal
0.4g rum

1 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
26.3g habtejszín

77 kcal
1.2g mazsola

3 kcal

A díszítéshez

2.6g mandulapehely

15 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
883.8 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
277 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
110 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
399 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
109 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 643 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.4 g

Zsír

Összesen
257.6 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
3117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5303 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
1665 mg
Vas
13 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1984 mg
Nátrium
1187 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.6 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
660.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
654 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
2100 mg
Retinol - A vitamin:
2357 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3030 micro

Összesen 3866 kcal

9% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 201 kcal

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás
7 csapott ek finomliszt
7 csapott ek porcukor
1 tk sütőpor
1 csipet só

A krémhez

1 db vanília
6 db tojássárgája
4 ek cukor
6 dl tej
1 ek rum
2 ek étkezési keményítő
1.5 ek zselatin
500 ml habtejszín
1 marék mazsola

A díszítéshez

50 g mandulapehely

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral keverjük habosra, míg szépen kifehéredik.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd felváltva, adagonként keverjük össze a cukros sárgájával és a kemény habbal.
Egy 23 centis tortaformát kivajazunk, az aljába sütőpapírt teszünk. Beleöntjük a masszát, és betesszük a sütőbe 30-40 percre. 15 percig ne nyissuk ki az ajtót, de tűpróbával ellenőrizhetjük a végén, hogy elkészült-e a piskóta. Ha kész, 10 percet várunk, mielőtt kivesszük a formából, majd másfél órát pihentetjük a rácson, mielőtt felvágjuk.
Amikor kihűlt, ízléstől és a tészta vastagságától függően három vagy négy részbe vágjuk.

A krémhez

A tejszínt előző este forraljuk fel, majd hűtőben hűtsük ki.
A sárgákat és a cukrot kézi mixerrel keverjük fehéredésig. Adjuk hozzá a tejet és a vanília kikapart magjait, a keményítőt, majd kis lángon folyamatosan kevergetve főzzünk belőle krémet. Adjuk hozzá a rumot, keverjük ki, és hűtsük ki teljesen.
Ha kihűlt, a zselatint feloldjuk egy fél dl meleg vízben. A hűtőből elővesszük a tejszínt, és keményre verjük.
Ha kész, kiveszünk belőle egy decinyi habot. A többit óvatosan összeforgatjuk a kihűlt krémmel és a zselatinnal. Vigyázzunk, hogy ne törjön össze nagyon. Ha van időnk, tegyük a hűtőbe egy fél órára. Így könnyebb vele dolgozni, de nem kötelező.

A díszítéshez

A piskótarétegeket megtöltjük a krémmel, megszórjuk mazsolával, végül bevonjuk a piskótát a maradék krémmel. A tetejére a maradék tejszínből habrózsákat nyomunk, az oldalát pedig mandulaforgáccsal díszítjük.

Sütés hőfoka: 175 °C
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 219
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 22873
Feltöltés dátuma: 2019. október 28.