Moelleux aux chocolat

Name: Moelleux aux chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 50 g Vaj; 50 g Étcsokoládé; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 3 ek Kókuszcukor ízléstől függ, én alig rakok bele cukrot, mert nekem éppen elég a csoki, de az édesszájúak tegyenek bele többet; 40 g Tönkölybúza liszt sima lisz is jó, de így egészségesebb

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

6perc

Összesen

16perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

17g vaj

120 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
10g kókuszcukor

39 kcal
13g tönkölybúza liszt

45 kcal

Összesen 339 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

50g vaj

359 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g kókuszcukor

117 kcal
40g tönkölybúza liszt

135 kcal

Összesen 1017 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír

20.4g vaj

146 kcal
20.4g étcsokoládé

111 kcal
22.4g tojás

28 kcal
8.2g tojássárgája

26 kcal
12.2g kókuszcukor

48 kcal
16.3g tönkölybúza liszt

55 kcal

Összesen 414 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 339 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
509 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.9 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
104 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
121 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 1017 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 414 kcal

Hozzávalók

50 g vaj
50 g étcsokoládé
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 ek kókuszcukor (ízléstől függ, én alig rakok bele cukrot, mert nekem éppen elég a csoki, de az édesszájúak tegyenek bele többet)
40 g tönkölybúza liszt (sima lisz is jó, de így egészségesebb)

Elkészítés

Gőzfürdőben megolvasztjuk a csokit a vajjal.
A tojást és a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük lassan, óvatosan a felolvadt csokit.
Beleszitáljuk a lisztet, és elkeverjük a tojásos masszával.
2-4 kerámia szufléformát kikenünk vajjal, meghintjük egy kis kakaóval, és belekanalazzuk a tésztát.
200°C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, majd levesszük a hőfokot 170°C-ra, kb. 6 percig sütjük. Többször nézzünk rá, akkor jó, ha a közepe még lágy, de a széle már szilárd.
A sütőből kivéve tányérra borítjuk, pár másodpercig várunk, majd leemeljük róla a formát. Ha jól dolgoztunk, egybemarad a sütink. Magában is isteni, de tálalhatjuk fagyival, tejszínhabbal vagy gyümölcspürével.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 6 perc
Receptkönyvben: 125
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 12376
Feltöltés dátuma: 2014. február 22.

Ajánló

Hogy még folyósabb legyen a közepe, mikor már a formába kanalaztam, szoktam belenyomkodni a közepébe egy pár darabka apróra tört csokit (néha narancsosat). Nehéz megállapítani, hogy mikor jó. Amikor a képet készítettem, az volt az első alkalom, hogy tökéletesre sikerült. Ha hamar vesszük ki, szétfolyik a tányéron, ha későn, sima piskóta lesz... gyakorlat teszi a mestert. De a lényeg, hogy inkább előbb vegyük ki, mert szétfolyva is finom, de ha túlsül, semmi extra... a gyümölcspéphez én fagyasztott málnát szoktam összeturmixolni egy kanál mézzel, nagyon jól kompenzál a meleg édes desszerthez a hideg savanykás kása.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - felfújtak
- kategória:
  - szuflé

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17520 recept

Anyukám Franciaországból hazajőve mesélte, hogy evett "möleöt", és hogy mennyire isteni, muszáj megtalálni, hogy hogyan csinálják. Persze fogalmunk sem volt róla, hogy miről beszél. Nagy nehezen megtaláltuk a desszertet a google segítségével. Kiderült, hogy a neve moleux, más néven lávatorta. Azóta rengetegszer csináltam, imádjuk. Ez a desszert mindenkit levesz a lábáról!