Máltai nyúlragu Lakatos Márktól

Name: Máltai nyúlragu Lakatos Márktól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: máltai
Ingredients: 1 kg Nyúlhús 1 nyúl; 1 ek Só; 2 ek Olívaolaj; 15 dkg Olajbogyó; 1 nagy fej Vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd Fokhagyma 3-4 gerezd apróra vágva; 3 szál Rozmaring; 3 szál Kakukkfű; 0 l Édes vörösbor Marsala; 4 db Babérlevél; 2 ek Olívaolaj; 1 szál Rozmaring; 10 dkg Fodros kel 5-6 db fodros kel levél feldarabolva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Fehérbor

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlhoz

250g nyúlhús

340 kcal
2g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
83g édes vörösbor

68 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kelhez

3g olívaolaj

24 kcal
1g rozmaring

2 kcal
17g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fehérbor

7 kcal

Összesen 513 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlhoz

1500g nyúlhús

2040 kcal
11g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g olajbogyó

174 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
21g rozmaring

28 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
500g édes vörösbor

410 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kelhez

16g olívaolaj

141 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal

Összesen 3067 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlhoz

58.6g nyúlhús

80 kcal
0.4g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
5.9g olajbogyó

7 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
19.5g édes vörösbor

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A kelhez

0.6g olívaolaj

6 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
3.9g fodros kel

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fehérbor

2 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763.6 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
1000 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
309.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 513 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
306 g

Zsír

Összesen
133.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
855 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10581.7 g
Cink
25 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
510 mg
Vas
37 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
3294 mg
Nátrium
6000 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1857.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
107 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 3067 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 120 kcal

Hozzávalók

A nyúlhoz

1.5 kg nyúlhús (1 nyúl)
1 ek só
2 ek olívaolaj
15 dkg olajbogyó
1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma (3-4 gerezd apróra vágva)
3 szál rozmaring
3 szál kakukkfű
0.5 l édes vörösbor (Marsala)
4 db babérlevél

A kelhez

2 ek olívaolaj
1 szál rozmaring
10 dkg fodros kel (5-6 db fodros kel levél feldarabolva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl fehérbor

Elkészítés

A nyúlhoz

Első lépésként darabold fel a nyulat, és alaposan sózd be.
Egy vastag aljú lábosban hevítsd az olajat magas lángon, és a nyúldarabokat pirítsd körbe, de még az se baj, ha egy kicsit szenes lesz.
Add hozzá a zöld fűszereket, majd a hagymát, fokhagymát, és párold együtt további 2-3 percig. Ezután mehet hozzá a bor és az olajbogyó, amivel 30-50 perc alatt párold omlósra a húst közepes lángon.
Közben készítsd el a kelt is: hevítsd fel az olajat egy lábosban, majd dobd rá a rozmaringágat. 1 perc múlva mehet rá a kel és 1-2 evőkanál víz, amit sózz, borsozz, és öntsd alá a fehérbort. Párold 2-3 percig, vagy amíg kissé megfonnyad.
Ha mindennel kész vagy, a nyulas ragut tálald a kellel és pirított kenyérrel. Jó étvágyat!

Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 10584
Feltöltés dátuma: 2018. július 17.

Ajánló

A tálaláshoz pirított kenyeret javaslok.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - nyúlpecsenyék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - máltai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17520 recept

A nyúl az egyik kedvenc húsom, és nagyon örültem neki, hogy megfőzhettem ezt az igazán ízletes, hagyományosan máltai ragut Ritával. Illatos, fűszeres és mediterrán, ti is mindenképpen próbáljátok ki a máltai nyúlragut, ez a fenek imtektek