Makarónifelfújt bechamel-szósszal

Name: Makarónifelfújt bechamel-szósszal
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 300 g Makaróni; 3 ek Vaj; 300 g Darált marhahús; 2 közepes fej Vöröshagyma kockákra vágva; 2 db Paradicsom hámozott , kockákra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 150 ml Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Kakukkfű levélkék; 1 csokor Petrezselyem finomra vágva; 3 ek Vaj; 6 evőkanál Finomliszt; 250 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás felvert; 1 ek Cukor; 10 dkg Sajt reszelt, a tetejére; 1 ek Vaj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Glaser

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztás-darált húsos keverékhez

75g makaróni

0 kcal
11g vaj

75 kcal
75g darált marhahús

107 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g zöldség alaplé

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

A besamelmártáshoz és a tetejére

11g vaj

75 kcal
23g finomliszt

82 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
25g sajt

88 kcal

A tepsi kikenéséhez

4g vaj

25 kcal

Összesen 546 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztás-darált húsos keverékhez

300g makaróni

0 kcal
42g vaj

301 kcal
300g darált marhahús

426 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A besamelmártáshoz és a tetejére

42g vaj

301 kcal
90g finomliszt

328 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
100g sajt

352 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 2185 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztás-darált húsos keverékhez

16.9g makaróni

0 kcal
2.4g vaj

17 kcal
16.9g darált marhahús

24 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
11.2g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.4g zöldség alaplé

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal

A besamelmártáshoz és a tetejére

2.4g vaj

17 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
14.1g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
5.6g sajt

20 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.8g vaj

6 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.2 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
283 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
175 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
839 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
754 micro

Összesen 546 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117.2 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
697 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4289 g
Cink
17 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
1134 mg
Vas
14 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
1331 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
699.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1336 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
764 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
1048 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
3358 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
3015 micro

Összesen 2185 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
289 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 124 kcal

Hozzávalók

A tésztás-darált húsos keverékhez

300 g makaróni
3 ek vaj
300 g darált marhahús
2 közepes fej vöröshagyma (kockákra vágva)
2 db paradicsom (hámozott , kockákra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
150 ml zöldség alaplé
kakukkfű ízlés szerint (levélkék)
1 csokor petrezselyem (finomra vágva)

A besamelmártáshoz és a tetejére

3 ek vaj
6 evőkanál finomliszt
250 ml tej
só ízlés szerint
1 db tojás (felvert)
1 ek cukor
10 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

Elkészítés

A tésztás-darált húsos keverékhez

Sós vízben megfőzzük a makarónit, majd leszűrjük.
A vajat egy serpenyöben felforrósitjuk, pirítsuk meg benne a darált húst és a hagymát.
Adjuk hozzá a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk kb. 5 percet. Öntsük fel a levessel és főzzük további 10 percig. Keverjük hozzá a petrzselymet és a kakukkfüvet.
Melegítsük a sütöt 200 fokra.
A bechamel-szószhoz a vajból és a lisztből készítsünk világos rántást. Keverés közben öntsük hozzá a tejet, majd sózzuk meg. Keverjük bele a tojást és a cukrot.
Keverjük össze a makarónit és a darált húst. Öntsük egy kivajazott tűzálló tálba. Öntsük a bechamel-szószt a tetejére és szórjuk meg sajttal.
Süssük a sütőben kb. 45 percig.

Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 131
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 12133
Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - rakott tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora

Glaser 1980 recept

A receptet egy görög szakácskönyvben olvastam, a bechamel-szósz egy kicsikét elgondolkodtatott, hogy vajon milyen lehet, mert én máként ismerem, de azért kipróbáltam és a végeredménnyel meg voltunk elégedve.