Krémes spagetti carbonara

Name: Krémes spagetti carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dkg Pancetta; 2 db Tojássárgája; 3 dkg Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 12 dkg Spagetti tészta

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Nosalty

1adag

Előkészítés

10perc

Főzés

8perc

Összesen

18perc

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

50g pancetta

268 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g spagetti tészta

445 kcal

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

50g pancetta

268 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g spagetti tészta

445 kcal

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

20.8g pancetta

112 kcal
16.7g tojássárgája

54 kcal
12.5g parmezán sajt

49 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g spagetti tészta

186 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
1 adagban
100g-ban

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.4 g
Cink
3 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
432 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
950 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2167.4 g
Cink
3 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
432 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
950 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 960 kcal

18% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903.1 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
180 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 401 kcal

Hozzávalók

5 dkg pancetta
2 db tojássárgája
3 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 dkg spagetti tészta

Elkészítés

A spagettit bő, enyhén sós vízben kifőzzük. Közben a pancettát vékonyra vágjuk, és kis lángon kiolvasztjuk. Levesszük a tűzről.
A tojássárgákat kikeverjük a parmezánnal egy kisebb edényben. Egy nagyobb edényben vizet melegítünk - nem forralunk. Akkor jó, ha kb. 50 fokos.
Fölé tesszük a tojássárgájás kevercset, és maximum 2 percig főzzük, közben folyamatosan keverjük. Az edény alja ne érjen a vízbe, mert rántottánk lesz! Félretesszük.
Az al dentére főtt spagettit lecsöpögtetjük, és a pancettához adjuk, finoman átkeverjük, hozzáadunk egy fél merőkanál főzővizet. Ha már nem forró - 1-2 perc keverés után - hozzáadjuk a tojássárgás-sajtot. Nem tesszük vissza a tűzre, mert a tojás megköt, csak 1-2 percig kevergetjük!
Borsozzuk. Ha kell, sózzuk, parmezánnal megszórjuk, és azonnal tálaljuk.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 214
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 57
Össznézettség: 62630
Feltöltés dátuma: 2017. március 02.

Ajánló

Az eredeti carbonara guancale-val készül, de sok helyen már pancettát használnak hozzá. Bármilyen füstölt szalonna megteszi, csak olyat válasszunk, ami elég zsíros, és nem enged vizet a pirításnál - mint a legtöbb bolti bacon.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - carbonara

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1465 recept

Spagetti szénégető módra, amibe az olaszok nem tesznek tejszínt eredetileg. Hogyan lesz a csak tojássárgájából és parmezánból álló "szósz" krémes? Pont úgy, ahogy a receptben leírtuk!