Kovászos lasagne
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Lousha
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
vadkovászos
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
Tészta
-
10g kovász18 kcal
-
33g tojás42 kcal
-
101 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
15g rétesliszt55 kcal
-
10g víz0 kcal
-
1g só0 kcal
Besamel
-
10g margarin72 kcal
-
60g tej34 kcal
-
34 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g szerecsendió2 kcal
-
1g bors1 kcal
Húsos szósz és sajt
-
60g csirkemellfilé72 kcal
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
25g csemegekukorica22 kcal
-
20g zöldborsó16 kcal
-
1 kcal
-
20g sárgarépa7 kcal
-
3g repceolaj27 kcal
-
25 kcal
-
46g gombakonzerv15 kcal
-
40g víz0 kcal
-
1g só0 kcal
-
2g fokhagymapor5 kcal
-
2g oregánó4 kcal
-
1g bors1 kcal
-
60g sajt211 kcal
Összesen
831
kcal
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
Tészta
-
100g kovász182 kcal
-
330g tojás415 kcal
-
1014 kcal
-
150g finomliszt546 kcal
-
150g rétesliszt546 kcal
-
100g víz0 kcal
-
10g só0 kcal
Besamel
-
100g margarin717 kcal
-
600g tej336 kcal
-
338 kcal
-
7g só0 kcal
-
3g szerecsendió16 kcal
-
5g bors13 kcal
Húsos szósz és sajt
-
600g csirkemellfilé720 kcal
-
300g vöröshagyma109 kcal
-
250g csemegekukorica215 kcal
-
200g zöldborsó162 kcal
-
11 kcal
-
200g sárgarépa73 kcal
-
30g repceolaj265 kcal
-
300g sűrített paradicsom246 kcal
-
460g gombakonzerv147 kcal
-
400g víz0 kcal
-
8g só0 kcal
-
15g fokhagymapor50 kcal
-
15g oregánó40 kcal
-
5g bors13 kcal
-
600g sajt2112 kcal
Összesen
8286
kcal
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
Tészta
-
1.9g kovász3 kcal
-
6.1g tojás8 kcal
-
19 kcal
-
2.8g finomliszt10 kcal
-
2.8g rétesliszt10 kcal
-
1.9g víz0 kcal
-
0.2g só0 kcal
Besamel
-
1.9g margarin13 kcal
-
11.1g tej6 kcal
-
6 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0.1g szerecsendió0 kcal
-
0.1g bors0 kcal
Húsos szósz és sajt
-
11.1g csirkemellfilé13 kcal
-
5.6g vöröshagyma2 kcal
-
4.6g csemegekukorica4 kcal
-
3.7g zöldborsó3 kcal
-
0.9g hegyes erős paprika0 kcal
-
3.7g sárgarépa1 kcal
-
0.6g repceolaj5 kcal
-
5.6g sűrített paradicsom5 kcal
-
8.5g gombakonzerv3 kcal
-
7.4g víz0 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
0.3g fokhagymapor1 kcal
-
0.3g oregánó1 kcal
-
0.1g bors0 kcal
-
11.1g sajt39 kcal
Összesen
152
kcal
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 48.7 g
Zsír
-
Összesen 36 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 226 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3104.3 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 58 mg
-
Kálcium 560 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 142 mg
-
Foszfor 723 mg
-
Nátrium 1608 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 80.5 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 296.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 506 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 37 micro
-
K vitamin: 37 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 116 micro
-
Kolin: 177 mg
-
Retinol - A vitamin: 316 micro
-
α-karotin 638 micro
-
β-karotin 1953 micro
-
β-crypt 32 micro
-
Likopin 8630 micro
-
Lut-zea 956 micro
Összesen
831
kcal
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 486.6 g
Zsír
-
Összesen 359.7 g
-
Telített zsírsav 141 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 132 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 55 g
-
Koleszterin 2256 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 31043 g
-
Cink 49 mg
-
Szelén 576 mg
-
Kálcium 5598 mg
-
Vas 60 mg
-
Magnézium 1423 mg
-
Foszfor 7229 mg
-
Nátrium 16082 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 20 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 805.5 g
-
Cukor 142 mg
-
Élelmi rost 114 mg
VÍZ
-
Összesen 2961.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5063 micro
-
B6 vitamin: 9 mg
-
B12 Vitamin: 13 micro
-
E vitamin: 43 mg
-
C vitamin: 228 mg
-
D vitamin: 370 micro
-
K vitamin: 368 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 6 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 112 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1160 micro
-
Kolin: 1768 mg
-
Retinol - A vitamin: 3165 micro
-
α-karotin 6378 micro
-
β-karotin 19531 micro
-
β-crypt 319 micro
-
Likopin 86296 micro
-
Lut-zea 9560 micro
Összesen
8286
kcal
- 11% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9 g
Zsír
-
Összesen 6.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 576.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 104 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 134 mg
-
Nátrium 298 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 55 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 94 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 59 micro
-
α-karotin 118 micro
-
β-karotin 362 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 1602 micro
-
Lut-zea 177 micro
Összesen
152
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
6 db tojás
-
150 g rétesliszt
-
100 g víz
-
10 g só
Besamel
-
100 g margarin
-
600 ml tej
-
7 g só
-
3 g szerecsendió
-
5 g bors
Húsos szósz és sajt
-
600 g csirkemellfilé
-
300 g vöröshagyma
-
250 g csemegekukorica
-
200 g zöldborsó
-
50 g hegyes erős paprika
-
200 g sárgarépa
-
30 g repceolaj
-
300 g sűrített paradicsom
-
2 db gombakonzerv
-
400 g víz
-
8 g só
-
15 g fokhagymapor
-
15 g oregánó
-
5 g bors
Elkészítés
Tészta
- Keverjük el alaposan a kovászt a tojásokkal, a vízzel és a sóval.
- Lassan adagoljuk hozzá a liszteket, folyamatosan gyúrva, míg a tészta a teljes lisztmennyiséget fel nem veszi.
- Folytassuk a gyúrást, míg egységes, ruganyos, nem túl ragacsos tésztát kapunk.
- Tegyük lefedve langyos helyre, kelesszük 1.5-2 órát.
- Hajtogassuk át, majd fél óra múlva ismét.
- A második hajtogatás után tegyük 6-8 órára a 9-10 fokos hűtőbe.
- Osszuk a tésztát kis darabokra, lisztezett felületen nyújtsuk a darabokat laposra, majd minden darabot többször küldjünk át a tésztagépen, míg vékony és erős lapokat kapunk. (Gép hiányában persze sodrófával is nyújthatunk.)
- Készítsük el a besamelt és a húsos szószt, daráljuk le a sajtokat. Vajazzunk ki egy hőálló edényt, tegyünk az aljába egy tésztalapot. Öntözzük meg a húsos mártással, majd a besamellel, szórjunk rá kis sajtot, majd jöhet egy újabb lap. Rétegezzünk, míg minden el nem fogy. Legfelülre tészta kerüljön.
- Szórjuk meg a lasagne tetejét gazdagon sajttal, majd öntsük le a maradék besamellel. Toljuk be a sütőbe, 220 fokon süssük, míg már erősen bugyog a tetején a sajt (kb. egy óra), és kezd megbarnulni.
- Hagyjuk kicsit hűlni szeletelés előtt.
Besamel
- A besamelhez melegítsük fel a margarint egy fazékban, enyhén pirítsuk meg rajta a lisztet. Keverjük folyamatosan, tartsuk csomómentesen. Vegyük le a lángot takarékra. Keverjük el a hideg tejben a sót, borsot és szerecsendiót, majd lassan öntsük a vajas liszthez, gyorsan kavargatva. Ha az összes tejet beletettük, és besűrűsödött a szósz, vegyük le a tűzhelyről, és tegyük félre.
- A húsos szószhoz kevés olajon pirítsuk meg a ledarált csirkemellet a felcsíkozott hagymával, majd a sajt kivételével adjunk hozzá minden megmaradt hozzávalót (a répát és a paprikát vágjuk előtte apró kockákra), és főzzük kis lángon, míg minden meg nem puhul.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 38*30
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 16
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1039
- Feltöltés dátuma: 2016. november 01.
Ajánló
Természetesen bármilyen egyéb töltelékkel/szósszal készíthető, a fenti csak példa.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- Speciális étrendek:
Lousha
63 recept
Mivel minden elképzelhető és elképzelhetetlen konyhai bizgentyűvel muszáj rendelkeznem, természetesen egy nap hazahoztam egy tésztakészítő masinériát is. Ez akkoriban történt, amikor a kovásszal is megismerkedtem, így logikus volt, hogy az első bevetésen egy kovászos tésztát próbáljam ki. A kísérlet felettébb sikeres volt, azóta mély megvetéssel tekintek a bolti lasagne lapokra.
