Kéksajtos fondü

Name: Kéksajtos fondü
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: svájci
Ingredients: gouda 15 dkg Sajt; 15 dkg Ementáli sajt lehet Gruyère is, vagy akár vegyesen a kettő; 10 dkg Kéksajt lehetőleg Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert vagy Saint Agur, de az egyszerű márványsajt is megteszi; száraz vagy félszáraz 0 dl Fehérbor egy kicsit több is szükséges lehet a tökéletes halmazállapothoz; 2 ek Likőr rum is lehet; 1 gerezd Fokhagyma; 2 csapott ek Finomliszt; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 csipet Bors; 1 csipet Szerecsendió; 0 kg Bagett két rúd

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

k3csk3

5adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Összesen

20perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

30g sajt

106 kcal
30g ementáli sajt

118 kcal
20g kéksajt

71 kcal
10g fehérbor

8 kcal
4g likőr

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g bagett

274 kcal

Összesen 606 kcal

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

150g sajt

528 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal
100g kéksajt

353 kcal
50g fehérbor

41 kcal
20g likőr

65 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
500g bagett

1370 kcal

Összesen 3024 kcal

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír

15.1g sajt

53 kcal
15.1g ementáli sajt

59 kcal
10.1g kéksajt

36 kcal
5g fehérbor

4 kcal
2g likőr

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50.4g bagett

138 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2234.3 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
696 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
923 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 606 kcal

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
153.7 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11171.6 g
Cink
19 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
3479 mg
Vas
20 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
2478 mg
Nátrium
4614 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
264.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
400 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
1120 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 3024 kcal

16% Fehérje
27% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1125 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
350 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
465 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 304 kcal

Hozzávalók

15 dkg sajt
15 dkg ementáli sajt (lehet Gruyère is, vagy akár vegyesen a kettő)
10 dkg kéksajt (lehetőleg Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert vagy Saint Agur, de az egyszerű márványsajt is megteszi)
0.5 dl fehérbor (egy kicsit több is szükséges lehet a tökéletes halmazállapothoz)
2 ek likőr (rum is lehet)
1 gerezd fokhagyma
2 csapott ek finomliszt
1 késhegynyi sütőpor
1 csipet bors
1 csipet szerecsendió
0.5 kg bagett (két rúd)

Elkészítés

Felkockázzuk a bagettet, és előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
Az ementáli (vagy Gruyère) és a gouda sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a kéksajtot pedig kis kockákra aprítjuk. Egy mélyebb teflonbevonatú serpenyőben elkezdjük összeolvasztani a sajtokat.
A fokhagymagerezddel kikenjük a fondütálat, majd a maradékot fokhagymanyomón át a serpenyő tartalmához adjuk. Folyamatos keverés mellett beleszórjuk a lisztet, a késhegynyi sütőport, majd hozzáöntjük a likőrt és fehérbort is - vigyázva arra, hogy ne legyen túl folyékony a massza.
A felkockázott bagettet serpenyőbe tesszük, és 5 perc alatt aranybarnára sütjük (ügyelve arra, hogy ne égjen oda). A masszát továbbra is rendszeresen keverjük, és hozzáadjuk a borsot és szerecsendiót. Ha túl sűrű lenne, fehérborral tovább hígítjuk.
Ha megfelelően elkeveredett, és a halmazállapot is a meleg pudingéhoz hasonló, meggyújtjuk a fondüstálhoz tartozó mécsest/égőt, és a masszát beletöltjük, és a bagettel együtt tálaljuk. A diófélék, olívabogyó és a maradék fehérbor jól kiegészíti a fondüt.

Sütés hőfoka: 160 °C
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1024
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - sajtkrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - svájci
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

k3csk3 12 recept

A recept hasonlít az autentikus svájci fondühöz, kiegészítve a francia kéksajt ízvilágával. Először Franciaországban készítettem el így a fondüt, de mivel a szükséges a sajtok közül valamelyik Magyarországon is mindig elérhető, azóta is többször megcsináltam, mivel igazi közösségi fogás.