torta citromtorta

Igazi citromtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

35perc

Főzés

10perc

Sütés

40perc

Összesen

85perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
13g vaj

90 kcal
9g cukor

34 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A citromos krémhez

15g citromlé

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
19g cukor

73 kcal
21g tojás

26 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal

A habhoz

15g tojásfehérje

8 kcal
15g cukor

58 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
100g vaj

717 kcal
70g cukor

271 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A citromos krémhez

120g citromlé

26 kcal
0g citromhéj

0 kcal
150g cukor

581 kcal
165g tojás

208 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal

A habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
120g cukor

464 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Összesen 3445 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

20.7g finomliszt

75 kcal
8.3g vaj

59 kcal
5.8g cukor

22 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
4.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A citromos krémhez

9.9g citromlé

2 kcal
0g citromhéj

0 kcal
12.4g cukor

48 kcal
13.7g tojás

17 kcal
1.7g kukoricakeményítő

6 kcal

A habhoz

9.9g tojásfehérje

5 kcal
9.9g cukor

38 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
108.5 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2228.1 g
Cink
5 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
363 mg
Vas
7 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
607 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
561.1 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
445.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1069 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
807 mg
Retinol - A vitamin:
1052 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 3445 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.6 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 283 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
100 g vaj
70 g cukor
2 db tojássárgája
50 ml víz
1 csipet só

A citromos krémhez

3 citromból nyert citromlé
1 ek citromhéj (reszelés, kezeletlen citromból)
150 g cukor
3 db tojás
2 csapott ek kukoricakeményítő

A habhoz

3 db tojásfehérje
120 g cukor
1 kk sütőpor

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A tojássárgáját a cukorral jól keverjük ki, majd a vízzel lazítsuk.
A vajat szeleteljük fel, és mikróban a legkisebb fokozaton, letakarva egy kicsit melengessük meg. Egy másik edényben mixerrel keverjük össze a lisztet a kissé meglangyosított, felaprózott vajjal. Amikor ez homogén, beleöntjük a tojássárgás masszát, és mixerrel tovább elkeverjük.
Amikor minden jól elkeveredett, a tésztát tegyük egy kissé meglisztezett deszkára. Formáljunk belőle gömböt, majd sodrófával nyújtsuk kör alakúra, kb. 27 cm átmérőjűre.
Előveszünk egy kb. 25 cm-es gyümölcstorta formát. Jól kivajazzuk. Belenyomkodjuk egyenletesen a tésztát, és a szélénél a forma tetejéig felhajtjuk, és vízszintes falához nyomkodjuk hozzá. Ne legyen lyukas, különben kifolyik rajta a krém! Sütőpapírt teszünk rá, és arra ráöntjük a szárazbabot. (Ezt nem szabad kihagyni, mert különben a tészta megdagad, és nem tudjuk rátenni a krémet.)
180 fokon (th:6-7), kb. 20-25 percig sütjük.
Majd kivesszük, levesszük a babot (amit elteszünk egy következő alkalomra), levesszük a papírt is.
Citromkrém elkészítése:
A citromhéj reszeléket, a citrom levét, a 3 egész tojást és a cukrot egy lábosba tesszük, és elkeverjük.
Elkezdjük melegíteni lassú tűzön, lassú kavargatás közben, és rögtön az elején hozzáadjuk a keményítőt. Addig hevítjük, amíg be nem sűrűsödik. (A pudingnál kissé hígabb keveréket kapunk. Ez így van rendjén, hiszen igazán elkészülés után, kihűlve fog tartani. Csalóka lehet a keményítő, van, hogy csak 10 perc után kezd sűríteni hirtelenjében. Amint besűrűsödött, kész is. Zárjuk el a tüzet.)
Habhoz az összetevőket habverővel verjük fel jó keményre.
Torta összeállítása:
Az elősütött tésztára rátesszük az elkészített citromkrémet, arra rá a habot, és újra betesszük a sütőbe.
120-150 fokon sütjük még 15 percig, amíg a hab meg nem pirul egy kicsit. Kihűlés után fogyasztható.

Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 131
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 54064
Feltöltés dátuma: 2010. január 14.