lekvárok-dzsemek hagymalekvár

Hagymalekvár Tomatotree konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Tomatotree

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

45perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

7g vaj

48 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
10g barna cukor

38 kcal
3g balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

40g vaj

287 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
60g barna cukor

228 kcal
20g balzsamecet

18 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír

6.1g vaj

43 kcal
40.9g vöröshagyma

15 kcal
40.9g lilahagyma

15 kcal
9.1g barna cukor

35 kcal
3g balzsamecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 121 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
178 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.2 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
460.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 111 kcal

Hozzávalók

4 dkg vaj
3 közepes db vöröshagyma
3 közepes db lilahagyma
6 dkg barna cukor
4 ek balzsamecet
só ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint (kevés friss ollóval apróra belenyesve, vagy őrölt szárított)

Elkészítés

A hagymát felkarikázzuk, és a megolvasztott vajon lassú tűzön először üvegesre, majd karamell színűre dinszteljük (kb. 20-30 perc).
Ekkor hozzáadjuk a barna cukrot, és felolvadásáig kevergetjük.
Ha karamellizálódott beleöntjük a balzsamecetet, és még kb. 5 percig tovább pároljuk, lehetőleg fedő nélkül, hogy besűrűsödjön.
Amikor eléri a lekvár állagot, akkor egy kicsi sóval, rozmaringgal ízesítjük.

Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 361
Tegnapi nézettség: 17
7 napos nézettség: 153
Össznézettség: 144228
Feltöltés dátuma: 2014. március 23.

Ajánló

Természetesen fehér cukorral is készülhet, csak a barna cukornak kicsit karakteresebb karamell íze lesz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lekvárok-dzsemek
- kategória:
  - hagymalekvár

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Tomatotree 262 recept

Régen biztos megborzongtam volna a hallatára, hogy milyen lehet már a hagymalekvár! Na de ugye azóta sok víz lefolyt a Dunán, és régen azt se tudtuk, mi a balzsamecet! :) Pikáns "melléklet" bármilyen egyben sült vagy szárazabb húshoz!