Gulyásleves marhahúsból, csipetkével

Name: Gulyásleves marhahúsból, csipetkével
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Sertészsír; 2 nagy db Vöröshagyma; 1 db Kápia paprika; 1 nagy db Paradicsom; 4 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Marhalábszár; 2 nagy db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 30 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika; 1 tk Cayenne bors; 3 db Babérlevél; 80 g Finomliszt; 1 db Tojás

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Simon Gábor

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

180perc

Összesen

210perc

bográcsos

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

4g sertészsír

34 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
20g kápia paprika

4 kcal
30g paradicsom

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
67g marhalábszár

85 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g finomliszt

49 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 303 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

23g sertészsír

203 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
180g paradicsom

32 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g marhalábszár

512 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1811 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír

1g sertészsír

9 kcal
15.4g vöröshagyma

6 kcal
5.4g kápia paprika

1 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
18.1g marhalábszár

23 kcal
15.4g sárgarépa

6 kcal
16.3g fehérrépa

10 kcal
13.6g burgonya

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
2.5g tojás

3 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.7 g
Cink
6 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
80 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
261.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
489 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1791 micro
β-karotin
4755 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
772 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 303 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.7 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3232.1 g
Cink
34 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
481 mg
Vas
18 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
605 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
232.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1570.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2933 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
505 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
10747 micro
β-karotin
28529 micro
β-crypt
734 micro
Likopin
4634 micro
Lut-zea
2096 micro

Összesen 1811 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
486 micro
β-karotin
1289 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
209 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 82 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2020
HETI MENÜ: fő- és mellékszereplőnk a CSIRKE lesz a héten

Hozzávalók

1.5 ek sertészsír
2 nagy db vöröshagyma
1 db kápia paprika
1 nagy db paradicsom
4 gerezd fokhagyma
40 dkg marhalábszár
2 nagy db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
30 dkg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 tk őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika
1 tk cayenne bors
3 db babérlevél
80 g finomliszt
1 db tojás

Elkészítés

Zsíron pirítsuk le a hagymát aranybarnára, majd adjuk hozzá a kápia paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot. Kissé pirítsuk le a pörköltalapot, majd mehet bele a marhahús. Sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá a fűszerköményt és ízlés szerint a cayenne borsot.
Kezdjük el visszapárolni a húst, ami először levet fog engedni, és hagyjuk, hogy odapörkölődjön az edény aljára. Ezek a pörzsanyagok kellenek a jó leveshez. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst, és vakarjuk fel az odaégett részeket. Pároljuk vissza takarékon, amíg elfő a leve. Öntsük fel ismét vízzel, amíg ellepi a húst, majd pároljuk ismét vissza. Ilyenkor már szépen besűrűsödik a szaftja, szétfőnek a zöldségek.
Mikor zsírjára sült a pörköltalapunk, szórjuk meg fűszerpaprikával, öntsük fel vízzel, és adjuk hozzá a sárgarépát ill. a petrezselyemgyökeret. Sózzuk meg, tegyük hozzá a babérlevelet. Takarék lángon főzzük legalább 2 órát. Mikor már majdnem teljesen puha a hús, adjuk hozzá a burgonyát is, főzzük tovább.
Egy tálban verjük fel a tojást, sózzuk meg egy csöppet, majd adjuk hozzá a lisztet is. Tojás méretétől függően változhat a liszt mennyisége, lényeg, hogy egy kemény tésztát kapjunk, ami nem ragad. Keverjük el egy villával, majd gyúrjuk össze kézzel, amíg egynemű lesz a tészta. Csipkedjünk ki belőle apró darabokat, majd adjuk a leveshez, pár perc alatt megfő.

Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 500
Tegnapi nézettség: 53
7 napos nézettség: 623
Össznézettség: 157602
Feltöltés dátuma: 2020. július 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - gulyásleves

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Simon Gábor 53 recept

A gulyásleves az egyik legmagyarosabb fogásunk. Tartalmas, ízes, nagyon laktató étel. Ezt is sokféleképpen lehet elkészíteni, mi most egy dél-alföldi stílusút mutatunk meg nektek. Szinte bármilyen húst felhasználhatunk hozzá, csirkét, sertést, bárányt, marhát. Igaz, hogy bográcsban a legfinomabb, de a konyhában is szinte tökéletes levest lehet főzni, csak pár alapszabályt kell betartani. A legfontosabb, hogy egy kellően fűszeres pörköltalappal kell kezdeni, többször visszapárolni, hogy a szaftja egyneművé váljon.