Gombaragu bodaggal

Name: Gombaragu bodaggal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Gomba; 0 db Póréhagyma; 1 gerezd Fokhagyma mind a fokhagymából, mind a fekete borsból olajat használtam, 1 teáskanálnyit; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 csokor Petrezselyem; 1 tk Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj; 50 dkg Finomliszt; 4 ek Sertészsír; 2 tk Szódabikarbóna; 0 csomag Sütőpor; 0 ízlés szerint Só; langyos 2 dl Víz

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

janettaylor

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

Gombaragu

125g gomba

27 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Bodag

125g finomliszt

455 kcal
15g sertészsír

135 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 665 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

Gombaragu

500g gomba

107 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Bodag

500g finomliszt

1820 kcal
60g sertészsír

541 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2659 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír

Gombaragu

33.7g gomba

7 kcal
6.7g póréhagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Bodag

33.7g finomliszt

123 kcal
4g sertészsír

36 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
16.8g víz

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1078.1 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
158 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
412 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
208.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
857 micro

Összesen 665 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
83.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4312.3 g
Cink
7 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
632 mg
Vas
13 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1598 mg
Nátrium
1647 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
408.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
835.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
770 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
309 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2714 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3429 micro

Összesen 2659 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.6 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 179 kcal

Hozzávalók

Gombaragu

50 dkg gomba
0.5 db póréhagyma
1 gerezd fokhagyma (mind a fokhagymából, mind a fekete borsból olajat használtam, 1 teáskanálnyit)
fekete bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 tk citromlé
só ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Bodag

50 dkg finomliszt
4 ek sertészsír
2 tk szódabikarbóna
0.5 csomag sütőpor
só ízlés szerint
2.5 dl víz

Elkészítés

Gombaragu

A megtisztított póréhagymát vékony karikákra vágjuk, majd rusztikusra szeljük a jól ledörzsizett gombákat is. Felmelegítjük az olajat (mivel én fokhagyma- és feketebors- olajat használtam, így azokat is itt adtam hozzá), és üvegesre pirítjuk a hagymát.
Hozzáadjuk a gombát, ízlés szerint fűszerezzük (nálam az feketebors-olaj és a fokhagymaolaj használata lévén itt csak a só adódott hozzá).
Beletesszük a frissen aprított petrezselymet, és itt már ügyelünk a gombára, lassú tűzzel dolgozunk (nehogy levet eresszen).
A legvégén adjuk hozzá a citromlevünket, és finoman elkeverjük.

Bodag

1,5 evőkanálnyi zsír kivételével összegyúrjuk az alapanyagokat, a vizet hagyjuk a végére, és azt csak fokozatosan adagoljuk hozzá. Pont mindig annyit, amennyit felvesz. Széthúzogatjuk, és beletesszük az 1 evőkanálnyi zsírunkat is. Újra és újra gyúrjuk. Lisztezett deszkán dolgozunk, és ha már jó a tésztánk, akkor négy felé szedjük. Akár egy pizzatésztát, kinyújtogatjuk, és bevagdossuk a tetejüket.
Egy kizsírozott (fél evőkanálnyi zsír) és lisztezett tepsibe lazán elhelyezzük a cipókat, és előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.
A kenyérkéket bebugyoláljuk egy konyharuhába, és langyosan tálaljuk.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1213
Feltöltés dátuma: 2018. december 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - reggelire

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

janettaylor 107 recept

A Magyar Ízek Utcája vásáron ettem életemben először cigánykenyeret, ott cigánykáposztával kínálták, én most egy ízletes reggeli menüre csábítanálak titeket. Íme!