egytálételek rizottó

Gombahabos rizottó

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

63g csiperkegomba

13 kcal
50g rizottó rizs

179 kcal
17g bacon

67 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g vaj

179 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
25g alaplé

2 kcal
25g tej

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

63g csiperkegomba

13 kcal
25g vaj

179 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
4g finomliszt

14 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 820 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

252g csiperkegomba

54 kcal
200g rizottó rizs

716 kcal
68g bacon

267 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g vaj

717 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g tej

56 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

252g csiperkegomba

54 kcal
100g vaj

717 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3284 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

16.3g csiperkegomba

3 kcal
13g rizottó rizs

46 kcal
4.4g bacon

17 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
6.5g vaj

46 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
6.5g alaplé

0 kcal
6.5g tej

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

16.3g csiperkegomba

3 kcal
6.5g vaj

46 kcal
6.5g főzőtejszín

8 kcal
1g finomliszt

4 kcal
3.6g tojás

4 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1460.3 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
386 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
560 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
192.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
431 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 820 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
233.6 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5841.4 g
Cink
10 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1545 mg
Vas
13 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1713 mg
Nátrium
2239 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
208.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
771.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1757 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
604 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
1723 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 3284 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 209 kcal

Hozzávalók

A rizottóhoz

6 nagy db csiperkegomba
1 bögre rizottó rizs (1,5 dl-es bögre)
4 szelet bacon
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
10 dkg parmezán sajt (vagy trappista sajt)
1 dl alaplé
1 dl tej
petrezselyem ízlés szerint
snidling ízlés szerint
chili ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombahabhoz

6 nagy db csiperkegomba (belső része)
10 dkg vaj
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 db tojás

Elkészítés

A rizottóhoz

A gombát megtisztítjuk, kiskanállal egy külön tálba kikaparjuk a karimájának belső, fekete részét (ebből lesz sötét színű gombahab). A gomba többi részét apró kockákra vágjuk (a szárát is!).
A vaj felét serpenyőbe tesszük, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a kinyomott fokhagymát, majd ráborítjuk a felkockázott gombát, sóval, borssal ízesítjük.
Közben egy teflon edényben a bacont lassú tűzön megpirítjuk, hogy ropogós legyen, majd apró csíkokra vágjuk, és félretesszük.
A megpirított gombára tesszük a nyers rizst, picit várunk, míg ez is megpirul, majd felöntjük a húslé felével. A rizottó esetében nem igaz, hogy nem szabad kavargatni (mint a hagyományos rizst), sőt, fontos, hogy rendszeresen kevergessük, és fokozatosan adagoljuk hozzá a nedvességet: először a húslevet, majd a tejet is. Ha még ekkor sem puha a rizs, lehet vizet is önteni rá, de mindig csak kis folyadék kerüljön rá egyszerre.
Amíg a rizs puhul és "nyálkásodik", elkészítjük a gombahabot. A maradék vajon megdinszteljük a gombából kikapart fekete részt, majd fokozatosan felöntjük a főzőtejszínnel. Egy kis liszttel besűrítjük (kb. 1 evőkanál). Botmixerrel pépesítjük, és hozzáturmixolunk egy nyers tojást, végül a tűzre visszatéve felrottyantjuk. Ahogy hűlni kezd, habos állagú krémet kapunk.
Ha a rizottó kezd puha lenni, hozzákeverjük a korábban elkészített bacont, ráreszeljük a sajtot, és belekeverjük, hogy elolvadjon. Fűszerezhetjük nagyon apróra vágott petrezselyemmel, chilipaprikával.
Tálaláshoz tegyük egy kerek formájú egénybe (kistál vagy csésze), majd borítsuk ki a tányérra, hogy szép kis dombocskát kapjunk. Kanalazzunk rá gombahabot, a tetejét pedig díszítsük snidlinggel, chilivel.

Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1867
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - rizottó

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17519 recept

A recept férjem újabb konyhai improvizálásából fakadt, így most az ő tollaival ékeskedem. :) Nagyon finom, laktató étel, biztosan sokszor elkészítem majd!