tészta gnocchi

Gnocchi Évi néni konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Összesen

35perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

167g burgonya

96 kcal
2g só

0 kcal
50g durumliszt

170 kcal
8g durumliszt

28 kcal

Összesen 294 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
11g só

0 kcal
300g durumliszt

1017 kcal
50g durumliszt

170 kcal

Összesen 1765 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír

73.5g burgonya

42 kcal
0.8g só

0 kcal
22g durumliszt

75 kcal
3.7g durumliszt

12 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.8 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
719 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
105.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 294 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7774.8 g
Cink
17 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
212 mg
Vas
18 mg
Magnézium
677 mg
Foszfor
2206 mg
Nátrium
4315 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
380.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
632.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 1765 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 ek só
30 dkg durumliszt
5 dkg durumliszt (a nyújtáshoz)

Elkészítés

A burgonyát sós vízben héjában jól megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk.
Krumplinyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a 30 dkg tésztalisztet, és deszkán összedolgozzuk rugalmas tésztává.
8-10 db-ra elvágjuk, és a lisztezett deszkán 1,5 cm átmérőjű hengerekké sodorjuk, majd egymás mellé téve kb. 2 cm-es darabokra vágjuk egy éles késsel. Gondoskodjunk róla, hogy legyen elég liszt a deszkán, nehogy összeragadjanak a tészták.
A darabokat két villa segítségével bordázzuk.
Lobogó sós vízben több adagra osztva (5) megfőzzük, ha feljött a víz tetejére, maximum 1 percig hagyjuk még, majd leszűrjük (leöblíteni nem kell), tálba halmozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, vagy azonnal a kész szószba is tehetjük.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 182
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 19105
Feltöltés dátuma: 2012. március 31.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Évi néni 1830 recept

Elterveztem, megcsináltam. Nem ragozom, mert az előbb jó hosszan leírtam, de az egész eltűnt az éterben. A lényeg, hogy azt találtam ki, hogy úgy teszek rá bordákat két villa segítségével, hogy az egyiket alátolom, a másikat pedig az elsőhöz képest merőlegesen tartva a tésztát közéjük fogva csavarok rajta egyet, és máris bordás, és viszonylag kerek. Így nagyon gyorsan el lehet készülni vele.