Focaccia főni konyhájából

Name: Focaccia főni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Kenyérliszt BL80; 10 g Friss élesztő; 3 dl Víz; 12 g Só; 10 g Olívaolaj; 3 csipet Só; 1 szál Rozmaring; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

főni

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

230 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
95g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
3g olívaolaj

22 kcal
0g só

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
380g víz

0 kcal
12g só

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2133 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír

52.7g kenyérliszt bl80

190 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
40g víz

0 kcal
1.3g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.5g olívaolaj

22 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1423.6 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
1171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
115.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5694.5 g
Cink
5 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
123 mg
Vas
6 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
4683 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
367.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
461.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
396 micro

Összesen 2133 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 224 kcal

Hozzávalók

500 g kenyérliszt bl80
10 g friss élesztő
3.8 dl víz
12 g só
10 g olívaolaj
3 csipet só
1 szál rozmaring
2 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj

Elkészítés

A lisztet, az összemorzsolt élesztőt, a vizet, olajat és a sót egy tálba tesszük, és alaposan összegyúrjuk, majd kb. 30 percig pihentetjük.
Pihentetés után a tálban vizes kézzel fokozatosan a tészta 4 oldalát kihúzzuk, és visszahajtjuk a lent maradt tésztára. Ezután a tésztát megfordítjuk, és újabb fél óráig pihentetjük.
Ezt a második lépést 3 x ismételjük.
A harmadik ismétlés után a tésztát olívaolajjal kikent, zárható tálba tesszük, és legalább 24 órára, de akár 72-re hűtőbe tesszük kelni.
Leghamarabb a következő napon a tésztát kiolajozott tepsire borítjuk, és óvatosan szétterítjük. Próbálunk úgy dolgozni vele, hogy a lehető legkevesebb buborékot nyomjuk ki belőle. Fél deci olajba teszünk egy kevés vizet, az áttört fokhagymát meg a felaprított rozmaringot. Jól összekeverjük, és egyenletesen a tészta tetejére kenjük. Szórunk rá egy kevés tengeri sót. 230 fokos sütőben megsütjük.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x6
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1949
Feltöltés dátuma: 2020. március 24.