torta csokitorta

Flóra basic csokitortája

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

50perc

Összesen

110perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

33g vaj

239 kcal
33g cukor

129 kcal
33g finomliszt

121 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
37g tojás

46 kcal
8g kefir

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
33g tejcsokoládé

178 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Ganache (a torta csurgatásához)

8g étcsokoládé

46 kcal
4g tejcsokoládé

22 kcal
13g habtejszín

37 kcal

Összesen 1177 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

400g vaj

2868 kcal
400g cukor

1548 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal
440g tojás

554 kcal
100g kefir

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
400g tejcsokoládé

2140 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Ganache (a torta csurgatásához)

100g étcsokoládé

546 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 14134 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

11.3g vaj

81 kcal
11.3g cukor

44 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
12.4g tojás

16 kcal
2.8g kefir

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal

Krém

14.1g mascarpone

57 kcal
11.3g tejcsokoládé

60 kcal
5.6g étcsokoládé

31 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal

Ganache (a torta csurgatásához)

2.8g étcsokoládé

15 kcal
1.4g tejcsokoládé

8 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
79.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.4 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
163 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
329 mg
Nátrium
104 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.7 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
66.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
409 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
402 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 1177 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
210.3 g

Zsír

Összesen
953.5 g
Telített zsírsav
466 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
2940 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8992.6 g
Cink
33 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
1955 mg
Vas
60 mg
Magnézium
1406 mg
Foszfor
3952 mg
Nátrium
1253 mg
Réz
10 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
1244.9 g
Cukor
807 mg
Élelmi rost
84 mg

VÍZ

Összesen
793.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4910 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
423 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
1565 mg
Retinol - A vitamin:
4829 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
985 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2178 micro

Összesen 14134 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 399 kcal

Hozzávalók

Tészta

400 g vaj
400 g cukor
400 g finomliszt
100 g cukrozatlan kakaópor
8 db tojás
100 g kefir (joghurttal helyettesíthető)
3 teáskanál sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Krém

500 g mascarpone
400 g tejcsokoládé
200 g étcsokoládé
300 g habtejszín (30 vagy 33%-os )

Ganache (a torta csurgatásához)

Elkészítés

Tészta

A sütőt előmelegítem, légkeverésen 160-ra, simán 180. Egy 24 cm átmérőjű tortakarikát kibélelek sütőpapírral. Ha van több formánk (3), akkor laponként is süthetjük. Én most egyben sütöm, és hűlés után vágom vízszintesen három részre.
A puha vajat robotgép segítségével alaposan elkeverem, kihabosítom a cukorral és vaníliás cukorral. Egyenként hozzáadom a tojásokat, majd végül a sütőporral, kakaóporral és sóval elkevert lisztet apránként. A kefirt a végén adom a tésztamasszához. Egyenletesen elosztom a tortakarikában/karikákban, és kb. 50 perc is sütöm, ha szükséges (nem egyenletesen a sütő) félidőben megforgatom.
Amíg a torta sül, elkészítem a krémet.
Ha a tortaalap kihűlt, kiveszem a karikából, három egyenlő része osztom és vízszintesen elvágom.
Akinek egyszerűbb, töltheti a tortaformában, érdemes a karika falát waxpapírral kibélelni, így még véletlenül sem ragad oda semmi. Jöhet egy réteg tészta, rá egy réteg krém és így tovább, a tetejét krémmel zárom.
Hűtőben hagyom összeállni. A torta oldalát a maradék krémmel körbekenem, és egy habkártyával simítom szép egyenletesre, a felső szélét pedig úgymond „élesre”. Legalább egy, másfél órára hűtőbe teszem, vagy akár fél órára mélyhűtőben is sokkolhatjuk.

Krém

Gyorsforralóban a tejszínt felforralom és a kétfelé csokira öntöm, hagyom állni, amíg felolvad. Ezután spatulával elkeverem, ha már fényes és fürdenétek benne, akkor jó.
Félreteszem és hagyom hűlni. A torta összeállítása előtt kihabosított mascarponéval keverem ki, de ne robotgéppel, mert kiikrásodhat (nem lesz baja, de nem túl szép) Spatulával határozott mozdulatokkal forgassuk össze. Majd habzsákba töltöm.
A habzsákozás abszolút kihagyható, viszont nagyon kényelmes, könnyű vele egyenletesen felvinni a krémet, de spatulával vagy kenőkéssel is kenhetjük a tortát.

Ganache (a torta csurgatásához)

A csoki öntethez (fontos hogy a csoki és a tejszín aránya megegyezzen, mert így érhetjük el a megfelelő folyós állagot), a tejszínt felforralom és ráöntöm a csokira, hagyom felolvadni és óvatosan összekeverem, úgy hogy lehetőleg ne legyen buborékos.
Én a ganache-t egy ilyen kis cumiból öntöttem, de kancsóból vagy a vállalkozó szelleműek kanállal is adagolhatják. A jól kihűtött tortát szép lassan körbecsurgatjuk a tetejének a peremét. Ha valahol nem csurog le eléggé, akkor oda nyomjunk még egy kicsit. Ha mindenütt megfelelően csurgatott, a tetejének közepére is öntünk a csokiból, óvatosan, ne essünk túlzásba, nehogy aztán túlfolyjon.
Spatulával végigsimíthatjuk, hogy egyenletes legyen és kész is vagyunk. Díszítésig behűtjük.

Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 271
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 194
Össznézettség: 105186
Feltöltés dátuma: 2018. augusztus 24.

Ajánló

Én most körülbelül másfél kilónyi előre gyártott nasit használtam, de hát aztán végtelen tárházát sorolhatnám, fel miket lehet használni, de nem fogom, legyetek kreatívak! :-)   