torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Selectfood módra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Selectfood

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

22perc

Összesen

52perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
4g finomliszt

16 kcal
4g burgonyakeményítő

15 kcal
8g vaj

58 kcal
55g tojás

69 kcal
13g gyümölcscukor

46 kcal
9g méz

29 kcal
8g pálinka

17 kcal

A krémhez

50g habtejszín

146 kcal
63g mascarpone

253 kcal
0g vanília

0 kcal
11g gyümölcscukor

39 kcal
94g meggy

42 kcal
3g étcsokoládé

14 kcal
1g vaj

6 kcal

Összesen 760 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

35g cukrozatlan kakaópor

80 kcal
35g finomliszt

127 kcal
35g burgonyakeményítő

118 kcal
65g vaj

466 kcal
440g tojás

554 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
75g méz

228 kcal
60g pálinka

139 kcal

A krémhez

400g habtejszín

1168 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
0g vanília

0 kcal
85g gyümölcscukor

313 kcal
750g meggy

338 kcal
20g étcsokoládé

109 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 6078 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
1.3g burgonyakeményítő

5 kcal
2.5g vaj

18 kcal
16.9g tojás

21 kcal
3.8g gyümölcscukor

14 kcal
2.9g méz

9 kcal
2.3g pálinka

5 kcal

A krémhez

15.3g habtejszín

45 kcal
19.2g mascarpone

77 kcal
0g vanília

0 kcal
3.3g gyümölcscukor

12 kcal
28.8g meggy

13 kcal
0.8g étcsokoládé

4 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
150 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
695 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 760 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.7 g

Zsír

Összesen
437.3 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2041 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3430.4 g
Cink
10 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
684 mg
Vas
17 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1471 mg
Nátrium
753 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
431.9 g
Cukor
314 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1200.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2660 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
410 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
1269 mg
Retinol - A vitamin:
2199 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5556 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2547 micro

Összesen 6078 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 233 kcal

Hozzávalók

A piskótához

35 g cukrozatlan kakaópor
35 g finomliszt
35 g burgonyakeményítő
65 g vaj (olvasztott)
8 db tojás
100 g gyümölcscukor (vagy xilit)
3 ek méz (vagy rizsszirup)
60 ml pálinka (meggy)

A krémhez

4 dl habtejszín (hideg)
500 g mascarpone (hideg)
2 db vanília (kikapart belseje)
85 g gyümölcscukor
750 g meggy (magozott, friss vagy fagyasztott)
2 dkg étcsokoládé (reszelt, a díszítéshez)
1 tk vaj (a forma kikenéséhez)

Elkészítés

A piskótához

A piskótatésztához szitáljuk össze a kakaóport a burgonyakeményítővel és a liszttel. A tojássárgájat 50 g fruktózzal gépi habverővel keverjük habosra, kifehéredésig. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá 50 g fruktózzal.
A fehérjehab negyedét egy hajlékony spatulávalkeverjük atojássárgájahabhoz, majd apránként a kakaós lisztkeveréket is dolgozzuk bele. Miután csomómentesre kevertük, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és azzal is keverjük homogénre. Végül a felvert tojásfehérjével dolgozzuk össze óvatosan a krémet.
Melegítsük elő asütőt 180°-ra. Egy 23 cm átmérőjű kerek tortaformát vékonyanvajazzunk ki, és béleljük ki sütőpapírral.Öntsük belea masszát, és 22 perc alatt asütő középső rácsán süssük készre.
Rácson hűtsük ki a piskótát, majd ha kihűlt, vágjuk 3 db egyforma vastagságú lappá.
A fruktózzal és a vaníliarudak kikapart magjaival összekevert hideg tejszínből verjünk kemény habot, majd keverjük hozzá a mascarponét is. Ha nem azonnal használjuk fel, tegyük a hűtőbe.
Fektessük az első tortalapot egy megfelelő méretű tányérra vagy tortalapra. Egyenletesen csorgassunk rá egy kevés rizsszirupot, majd egy ecset segítségével kenjük meg (vagy locsoljuk) egy kis pálinkával. Az enyémben alig érezhető az alkohol, de ha gyermekek is fogyasztják, akkor ki is maradhat belőle. Kenjük rá a vaníliás hab harmadát, majd igazítsuk el rajta a meggyek egy részét.
Tegyük rá a második tortalapot, és járjunk el ugyanúgy, mint az első rétegnél.
A harmadik tortalapnál már a torta oldalát is vonjuk bea habbal, ésdíszítsük fel csinosan a tetejétnéhány szem meggyel. Végezetülhintsük meg az oldalát és a tetejét reszelt étcsokoládéval.
Fogyasztás előtt néhány órára tegyük be a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 22 perc
Receptkönyvben: 234
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 50805
Feltöltés dátuma: 2012. november 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - feketeerdő-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Selectfood 4 recept

Ezt a tortát hozzáadott cukor nélkül készítettem, de készülhet nádcukor felhasználásával is. Csak azért nem nevezhető teljes mértékben cukormentesnek, mert az étcsokoládé tartalmaz(hat) valemennyi cukrot. Függetlenül az édesítés módjától, ez nem egy túlzott mértékben édesített sütemény, csak éppen annyira, amennyire - véleményem szerint - lennie kell.;) A legtöbb tejszínben sajnos jóval több az adalékanyag, a tejet soha nem látott növényi „tejszínekről” nem is beszélve. Jól nézzük meg a dobozát, mielőtt a kosárba, majd az asztalra kerül. Megjegyzés: a "hozzáadott cukor" alatt a finomított répacukrot / kristálycukrot értem.