Diós-mákos pozsonyi kifli
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Sz. Ági
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
220 °C
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
Tészta
-
63g finomliszt228 kcal
-
25g margarin179 kcal
-
6g porcukor24 kcal
-
3g élesztő3 kcal
-
19g tej11 kcal
-
3g tojássárgája8 kcal
-
0g só0 kcal
Diós töltelék
-
25g dió164 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
5g méz15 kcal
-
5g babapiskóta19 kcal
-
10g víz0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
0g narancshéj0 kcal
-
5g mazsola15 kcal
-
5 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Mákos töltelék
-
25g mák131 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
5g méz15 kcal
-
5g babapiskóta19 kcal
-
10g víz0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
0g narancshéj0 kcal
-
5g mazsola15 kcal
-
5 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Töltés
-
14g tojás17 kcal
Kenés
Összesen
951
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
Tészta
-
500g finomliszt1820 kcal
-
200g margarin1434 kcal
-
50g porcukor194 kcal
-
20g élesztő21 kcal
-
150g tej84 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
1g só0 kcal
Diós töltelék
-
200g dió1308 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
40g méz122 kcal
-
40g babapiskóta150 kcal
-
80g víz0 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
-
40g mazsola120 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Mákos töltelék
-
200g mák1050 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
40g méz122 kcal
-
40g babapiskóta150 kcal
-
80g víz0 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
-
40g mazsola120 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Töltés
-
110g tojás138 kcal
Kenés
Összesen
7603
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
Tészta
-
24.5g finomliszt89 kcal
-
9.8g margarin70 kcal
-
2.4g porcukor9 kcal
-
1g élesztő1 kcal
-
7.3g tej4 kcal
-
1g tojássárgája3 kcal
-
0g só0 kcal
Diós töltelék
-
9.8g dió64 kcal
-
3.9g cukor15 kcal
-
2g méz6 kcal
-
2g babapiskóta7 kcal
-
3.9g víz0 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
-
0.1g narancshéj0 kcal
-
2g mazsola6 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Mákos töltelék
-
9.8g mák51 kcal
-
3.9g cukor15 kcal
-
2g méz6 kcal
-
2g babapiskóta7 kcal
-
3.9g víz0 kcal
-
0.1g citromhéj0 kcal
-
0.1g narancshéj0 kcal
-
2g mazsola6 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
0g fahéj0 kcal
Töltés
-
5.4g tojás7 kcal
Kenés
Összesen
370
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 18.7 g
Zsír
-
Összesen 50 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 26 g
-
Koleszterin 72 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1149.3 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 436 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 148 mg
-
Foszfor 425 mg
-
Nátrium 97 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 112.6 g
-
Cukor 50 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 50.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 234 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 91 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 221 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 158 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 102 micro
Összesen
951
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 149.4 g
Zsír
-
Összesen 400.4 g
-
Telített zsírsav 59 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 114 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 205 g
-
Koleszterin 577 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9194.3 g
-
Cink 30 mg
-
Szelén 251 mg
-
Kálcium 3487 mg
-
Vas 36 mg
-
Magnézium 1181 mg
-
Foszfor 3402 mg
-
Nátrium 775 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 24 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 901.1 g
-
Cukor 398 mg
-
Élelmi rost 74 mg
VÍZ
-
Összesen 405.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1873 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 25 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 123 micro
-
K vitamin: 196 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 732 micro
-
Kolin: 639 mg
-
Retinol - A vitamin: 1765 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 1262 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 815 micro
Összesen
7603
kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 21% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 19.6 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 450 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 171 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 58 mg
-
Foszfor 167 mg
-
Nátrium 38 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.1 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 19.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 92 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 86 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 62 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 40 micro
Összesen
370
kcal
Hozzávalók
Tészta
-
50 dkg finomliszt
-
20 dkg margarin
-
5 dkg porcukor
-
2 dkg élesztő
-
1.5 dl tej
-
1 db tojássárgája
-
1 késhegynyi só
Diós töltelék
-
20 dkg dió
-
8 dkg cukor
-
4 dkg méz
-
4 dkg babapiskóta
-
80 ml víz
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
0.5 narancsból nyert narancshéj
-
4 dkg mazsola
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 késhegynyi fahéj
Mákos töltelék
-
20 dkg mák
-
8 dkg cukor
-
4 dkg méz
-
4 dkg babapiskóta
-
80 ml víz
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
0.5 narancsból nyert narancshéj
-
4 dkg mazsola
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 késhegynyi fahéj
Töltés
-
2 db tojás
Kenés
Elkészítés
Tészta
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, sót, margarint és elmorzsoljuk.
- A hideg tejbe morzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a tojássárgát is. Hozzáöntjük a liszthez, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Lefóliázzuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
Diós töltelék
- A babapiskótákat lereszeljük, és a dióhoz keverjük. A vizet a cukorral és a többi hozzávalóval felforraljuk, majd a dióhoz öntjük, elkeverjük, hagyjuk kihűlni. Méz azért kell a töltelékbe, hogy nehogy kristályos legyen.
Mákos töltelék
- Ugyanúgy készül, mint a diós töltelék.
Töltés
- A tésztából 30 db kis golyót készítünk. Ha nagyon precízek akarunk lenni, akár ki is mérhetjük, egy golyónak 30 g súlyúnak kell lennie. Ekkor biztos, hogy egyformák lesznek.
- A golyókat egyenként ovális alakúra nyújtjuk. Egy szűk evőkanálnyi tölteléket hosszúkás, amolyan szivar alakúra megformázunk, beletekerjük a tésztába. A két végét csinosan kihegyesítjük, patkó alakúra hajlítjuk. Kenetlen tepsire rakosgatjuk a kész kifliket.
Kenés
- Tojássárgájával minden kiflit lekenünk, és hideg helyre tesszük a tepsit, míg a sárgája rászárad.
- Ekkor fehérjével kenjük le, áttesszük a tepsit a meleg konyhába és megint várunk, hogy rászáradjon. Amikor megszáradt és olyan, mint a porcelán, ujjunkkal finoman megnyomjuk néhány helyen a kifliket.
- 220 fokon sütjük.
- Sütés hőfoka: 220 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Receptkönyvben: 215
- Tegnapi nézettség: 2
- 7 napos nézettség: 11
- Össznézettség: 115354
- Feltöltés dátuma: 2014. január 26.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Sz. Ági
49 recept
Végre sikerült igazi, márványos tetejű kifliket sütnöm, de nemcsak a küllem, a kifli maga is csodás lett!
