kenyerek olivás kenyér

Diétás olajbogyós ciabatta

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

16perc

Összesen

31perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

21g öregtészta

47 kcal
17g diabetikus liszt

55 kcal
17g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
8g durumliszt

28 kcal
27g víz

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fekete olajbogyó

6 kcal
2g burgonyapehely

6 kcal

Összesen 217 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
200g diabetikus liszt

660 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
100g durumliszt

339 kcal
320g víz

0 kcal
8g instant élesztő

26 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukor

0 kcal
6g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g fekete olajbogyó

70 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal

Összesen 2607 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

21g öregtészta

48 kcal
16.8g diabetikus liszt

56 kcal
16.8g teljes kiőrlésű liszt

56 kcal
8.4g durumliszt

29 kcal
26.9g víz

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g fekete olajbogyó

6 kcal
1.7g burgonyapehely

6 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 217 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5064.9 g
Cink
11 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
194 mg
Vas
15 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
1415 mg
Nátrium
2810 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
474.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
420.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 2607 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
20 dkg diabetikus liszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg durumliszt
3.2 dl víz
8 g instant élesztő
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet cukor
1 teáskanál só
3 ek olívaolaj
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 kávéskanál bors (frissen őrölt)
6 dkg fekete olajbogyó
2 dkg burgonyapehely

Elkészítés

Az öregtésztát, ha nincs készen, akkor a sütés előtt fél nappal összeállítjuk.
Dagasztógép táljába mérjük a hozzávalókat az olajbogyó, víz, cukor, élesztő kivételével.
A langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, és megvárjuk, míg habosra kel, majd azt is az alapanyagokhoz adjuk, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle, amit fél óráig kelesztünk szoba hőmérsékleten.
Az olajbogyót kimagozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ujjnyi vastagra, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a feldarabolt olajbogyót, majd feltekerjük, mint egy piskótaroládot. Ezután a hosszú rúd aljától és felülről is behajtjuk a tésztát. Letakarva 20 percig kelesztjük.
Újra kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagra, és pizzavágóval vagy éles késsel kockákra vagy rombuszukra vágjuk (14 db). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és ha tetszik, megszórjuk magokkal is (előtte lespricceljük langyos vízzel).
A hideg sütőbe tesszük a süteményeket, és 10 percet pihentetjük, majd bekapcsoljuk a sütőt (nekem van egy gyors melegítő programom, ami 4 perc alatt 150 fokra felmelegíti a sütőt), ezt használhatjuk kelesztésnek. Majd feltekerjük 200 fokra, és további 12 percig sütjük, vagy amíg elérjük a kívánt színt. Egyszer-egyszer bepermetezhetünk langyos vizet a süteményekre.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40
Sütés ideje: 16 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1955
Feltöltés dátuma: 2016. február 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - olivás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Évi néni 1830 recept

Szinte minden kollégám újévi diétába kezdett. Nekem sem ártana. Mindig latolgatjuk, mi lenne számunkra egészséges. Ez most egy próbálkozás, ami, nem csak szerintem, jól sikerült. Ráadásul ebből a mennyiségből 14 darab ciabatta sült ki, márpedig egy darab elégséges a jóllakáshoz.