Dhal makhani

Name: Dhal makhani
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: fekete 25 dkg Lencse; konzerv 20 dkg Vörösbab; 2 ek Vaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 dkg Gyömbér; 1 db Chili; őrölt 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Kurkuma; őrölt 0 db Csillagánizs; 2 ek Mangó chutney; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Paradicsom; natúr 2 dl Joghurt; 2 dl Főzőtejszín; 1 ek Garam masala; friss 4 dkg Koriander

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

80perc

Összesen

100perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

63g lencse

220 kcal
50g vörösbab

169 kcal
7g vaj

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g gyömbér

8 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
8g mangó chutney

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g joghurt

31 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g garam masala

0 kcal
10g koriander

2 kcal

Összesen 581 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

250g lencse

880 kcal
200g vörösbab

674 kcal
28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g gyömbér

32 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
30g mangó chutney

65 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g joghurt

122 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
5g garam masala

0 kcal
40g koriander

9 kcal

Összesen 2322 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

19.4g lencse

68 kcal
15.5g vörösbab

52 kcal
2.2g vaj

16 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.1g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
2.3g mangó chutney

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15.5g paradicsom

3 kcal
15.5g joghurt

9 kcal
15.5g főzőtejszín

20 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
3.1g koriander

1 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1040.2 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
200 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
504 mg
Nátrium
193 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
179.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 581 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
63.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4161 g
Cink
17 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
798 mg
Vas
32 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
2014 mg
Nátrium
774 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
340.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
719.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
663 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2081 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
2627 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
596 micro

Összesen 2322 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
399 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 180 kcal

Hozzávalók

25 dkg lencse
20 dkg vörösbab
2 ek vaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 dkg gyömbér
1 db chili
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál kurkuma
0.5 db csillagánizs
2 ek mangó chutney
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
20 dkg paradicsom
2 dl joghurt
2 dl főzőtejszín
1 ek garam masala
4 dkg koriander

Elkészítés

A feketelencsét beáztatjuk egy éjszakára.
Külön a lencsét, és külön a babot feltesszük főni, és ha felforrt, az első főzőlevét leöntjük, újat öntünk alá, amihez teszünk egy kevés sót és feketeborsot. Ebben puhára főzzük a lencsét, babot, leszűrjük, félretesszük. A babnak csak néhány percre van szüksége, hiszen kész.
Egy edényben a vajat felforrósítjuk, és beledobjuk az apróra felvágott hagymát, majd a felaprított fokhagymát és gyömbért. 2 perc múlva a száraz fűszereket és a chutneyt is hozzákeverjük, kicsit pirítjuk, majd következik a vörösbab. Néhány percig ezzel is pirítjuk, majd hozzáöntjük a joghurtot és nagyjából felaprítjuk, hogy kisebb, darabos püré legyen.
Ha ez felforrt, hozzákeverjük a lencsét, a garam masalát, és a tejszínt, meg 1 ek vajat. Néhány percig forraljuk.
Tálaláskor meghintjük jó sok friss korianderlevéllel.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 89
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 16550
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 07.

Ajánló

Vegetáriánusoknak és ínyenceknek kíváló.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - főzelékek
- kategória:
  - babfőzelék

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Mindig a fiam körül forog a világ. Nem egyszerű neki főzni. Olykor indiai étteremben ebédelünk, ahol is megkóstolta ezt az ételt. Nem is hittem el, de megszerette. Gondoltam, ezzel kedveskedek neki. Nagyon elnyerte tetszését, és az enyémet is, mivel én még soha nem kóstoltam ezt az ételt.