torta csokitorta

Csokoládés-vajkaramellás torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Samy

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
42g vaj

299 kcal
4g méz

13 kcal
31g finomliszt

112 kcal
1g sütőpor

0 kcal
37g barna cukor

139 kcal
18g tojás

23 kcal
21g tej

12 kcal

A mascarpone krémhez

42g mascarpone

168 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal

A karamellszószhoz

10g vaj

72 kcal
18g barna cukor

70 kcal
10g tej

6 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 1261 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
250g vaj

1793 kcal
25g méz

76 kcal
185g finomliszt

673 kcal
5g sütőpor

3 kcal
220g barna cukor

836 kcal
110g tojás

138 kcal
125g tej

70 kcal

A mascarpone krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
300g dupla tejszín

1437 kcal

A karamellszószhoz

60g vaj

430 kcal
110g barna cukor

418 kcal
60g tej

34 kcal
150g porcukor

581 kcal

Összesen 7556 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír

A tésztához

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
13.3g vaj

96 kcal
1.3g méz

4 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
11.7g barna cukor

45 kcal
5.9g tojás

7 kcal
6.7g tej

4 kcal

A mascarpone krémhez

13.3g mascarpone

54 kcal
16g dupla tejszín

77 kcal

A karamellszószhoz

3.2g vaj

23 kcal
5.9g barna cukor

22 kcal
3.2g tej

2 kcal
8g porcukor

31 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
87.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
174 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.9 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
372 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1261 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
525.1 g
Telített zsírsav
297 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3434.1 g
Cink
5 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1044 mg
Vas
10 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
892 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
671.4 g
Cukor
505 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
155.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
2235 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 7556 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
37% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 404 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 g cukrozatlan kakaópor
250 g vaj (kockára vágva)
1 ek méz
185 g finomliszt
2.5 kk sütőpor
220 g barna cukor
2 db tojás
125 ml tej

A mascarpone krémhez

250 g mascarpone
300 ml dupla tejszín

A karamellszószhoz

60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor

Elkészítés

A tésztához

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű, mély tortaformát. Az aljába helyezzünk sütőpapírt.
Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a többi anyagot, alacsony fordulat számon keverjük össze őket, majd közepes fordulat számon addig keverjük míg egynemű nem lesz.
Mérsékelten meleg (160-165 fok), előmelegített sütőben süssük kb. 1 órán át. Tűpróbázzuk.
Hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percig, majd borítsuk sütőrácsra.
A krémhez verjük fel együtt a tejszínt és a mascarponét amíg krémes állagú nem lesz.
A karamell szószhoz melegítsük fel a vajat, a barna cukrot, a tejet egy kisebb lábosban.
Állandó kevergetés mellett, közepes lángon addig melegítsük, míg a cukor elolvad.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a porcukrot addig, amíg habos nem lesz. Kicsit hagyjuk kihűlni, ha megdermedne, melegítsük újra, míg krémszerű nem lesz.
Vágjuk 3 részre a tortát. Kenjük meg előbb a tejszínes mascarponéval (1/3), majd csurgassunk rá a karamellből (1/3). Ismételjük meg még 2x.
Tegyük a tortát legalább 30 percre a hűtőbe, vagy amíg a krém meg nem dermed.
Tetszőlegesen díszítsük fel.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 138
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 18080
Feltöltés dátuma: 2010. október 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Samy 54 recept

Igen, egy kis csalás történt ami a fotót illeti... :) Ez a torta mini változata, ami másnap készült el. Olyan későn lettem kész az eredetivel, hogy már nem tudtam természetes fénynél lefotózni, rávakuzni nálam bűntény. Ja, még valami! Mivel elfogyott menet közben a barna cukor, a tetjére már csak fehér jutott, ezért nem igaz karamell színű. Mindezek ellenére azt megígérem, hogy nagyon finom :) Ízvarázs füzetek - Csodás, csokis sütemények