pörkölt csirkepörkölt

Csirkepörkölt Juhász István konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Juhász István

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

75perc

Összesen

90perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g csirkecomb

278 kcal
50g csirkezúza

47 kcal
50g csirkemáj

60 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g paprika

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 479 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1500g csirkecomb

1669 kcal
300g csirkezúza

282 kcal
300g csirkemáj

357 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2865 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

50g csirkecomb

56 kcal
10g csirkezúza

9 kcal
10g csirkemáj

12 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.3g paprika

1 kcal
6.7g paradicsom

1 kcal
3.3g zöldpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.3g víz

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.9 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
41 mg
Vas
7 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
288.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1713 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
1691 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
878 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 479 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
238.4 g

Zsír

Összesen
186.1 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
2480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4859.2 g
Cink
29 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
247 mg
Vas
42 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
2724 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1728.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10277 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
58 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1919 micro
Kolin:
951 mg
Retinol - A vitamin:
10145 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
1411 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
5266 micro
Lut-zea
1529 micro

Összesen 2865 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
175 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 96 kcal

Hozzávalók

6 db csirkecomb
30 dkg csirkezúza
30 dkg csirkemáj
5 ek napraforgó olaj
4 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
1 közepes db zöldpaprika (csípős, ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 dl víz (szükség esetén, mert saját levében főzöm)

Elkészítés

Megmossuk, megtisztítjuk, igény szerint daraboljuk a húst, zúzát, a májat átmossuk, és hideg vízzel telt edénybe félretesszük.
A hagymát, fokhagymát, paprikákat, paradicsomokat is megmossuk, apró kockára vágjuk. Közben olajat hevítünk egy lábasban, és az egészet egyszerre beletesszük, majd megdinszteljük, zsírjára pirítjuk.
A lábast lehúzzuk a tűzről, a pirospaprikát rászórjuk, elkeverjük, kevés vizet öntünk rá, majd visszatesszük a tűzre, és néhányszor átkeverjük, addig forraljuk, amíg a víz elfő.
Utána hozzáadjuk a húst, a zúzát, a sót, a borsot, összekeverjük, és elkezdjük főzni, majd amikor levet engedett, akkor fedővel fedjük, és lassú tűzön főzzük, amíg a hús majdnem megpuhul (kb. 60 perc).
Ekkor hozzáadjuk a csirkemájat, és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. Majd levesszük a fedőt, és a szaft besűrűsödéséig főzzük.

Elkészítettem: 200 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 694
Feltöltés dátuma: 2020. július 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - csirkepörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Juhász István 36 recept

Gyakran készítem ezt a klasszikus csirkepörköltet, akár több napra is. Akkor a köreteken változtatok, pl. egyik nap petrezselymes burgonyával, másnap tejfölös galuskával vagy krumplifőzelékkel tálalom.