húsételek rántott hús

Csirkefalatok parmezán sajt-mártással

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

3adag

Előkészítés

20perc

Sütés

18perc

Összesen

38perc

Sütés hőfoka

200 °C

rántott ételek

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

133g csirkemellfilé

160 kcal
55g tojás

69 kcal
33g finomliszt

121 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

A sajtmártáshoz

33g parmezán sajt

131 kcal
167g tej

93 kcal
10g vaj

72 kcal
18g tojás

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 909 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A sajtmártáshoz

100g parmezán sajt

392 kcal
500g tej

280 kcal
30g vaj

215 kcal
55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2727 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

A csirkéhez

26.3g csirkemellfilé

32 kcal
10.8g tojás

14 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
9.8g zsemlemorzsa

39 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

A sajtmártáshoz

6.6g parmezán sajt

26 kcal
32.8g tej

18 kcal
2g vaj

14 kcal
3.6g tojás

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2673.9 g
Cink
4 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
727 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
769 mg
Nátrium
995 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
167.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 909 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.2 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8021.7 g
Cink
11 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
2181 mg
Vas
14 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
2308 mg
Nátrium
2984 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
501.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
758 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
182 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 2727 kcal

19% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
143 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 181 kcal

Hozzávalók

A csirkéhez

40 dkg csirkemellfilé
3 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A sajtmártáshoz

10 dkg parmezán sajt
5 dl tej
3 dkg vaj
1 db tojás
1 evőkanál finomliszt
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint (vagy peperoncino por)

Elkészítés

A csirkéhez

Vágjuk nagyobb darabokravagy szeletekre a csirkemelletúgy, hogy kedves kis falatkákat kapjunk majd (pl.diónyi nagyságúakat), és sózzuk be őket.
Készítsünk ki 3 edényt a panírozáshoz, egyet a lisztnek, egyet a tojásnak ésegyet a zsemlemorzsának.
Válasszunk mélyebb tálkákat, így könnyebben tudunk panírozni. (Egy jótanács kezdőknek: mindig csak kevés lisztet, 4 csirkemellfilészelethez 3 tojást észsemlemorzsát használjunk, inkább utólag adagoljuka fogyóban lévőalapanyagokat.)
A tojást villával felverjük, egy icipicit megsózzuk (én fehérborst is tettem bele.)
Elsőként a lisztbe, utána a tojásbaés végül a zsemlemorzsába forgassuk.Helyezzük egy nagyobb tányérra a falatokat. Tegyük be a hűtőbe pihenni 30 percreazért, hogy ropogós bundát kapjunk.
Forraljunk fel vizet egy lehetőleg magasabb edényben (a sajtmártás gőzöléséhez kell).
10 perccel a hűtőben pihentetés vége előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Mikor a sütő már jó meleg, egy hőálló tálra tegyünk sütőpapírt, öntsünk ráegy kis olívaolajat, (ne úszkáljon benne a hús), s helyezzük ráa husikat.Süssük 15-18 percig. Időnként forgassuk meg a húsokat.
Közben készítsük el a sajtmártást: 1 tojás, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 5 dl tej, bors, szerecsendió, peperoncino por formájában (mint az erős pirospaprika).
A egész tojást kézi habverővel felverjük, hozzáadjuk az 1 evőkanál lisztet, az 5 dkg vajat ésa tejet. Gőz felett fogjuk sűrű szósszáfőzni, így a gázon lévő edényre, amiben felforrt a víz,rakjunk egy hőálló tálat, s habverővel kevergessük a szószt, amíg sűrű nem lesz.
Miután megkaptuk a kívánt sűrűséget, a sajt felét adagoljuk hozzá,s olvasszuk fel benne a sajtot, majd a következő adagot is keverjük bele. Akinek túl sűrű lett a szósz, egy kis langyos tejjel nyugodtan felöntheti. Én nem sóztam meg a szószt, mert a parmezán önmagában is elég sós. Utolsólépésként, a pikánsabb íz kedvéért adjunk hozzápeperoncino port és szerecsendiót. (Gyerekeknél az előbbi nyugodtan elhagyható.)
Ropogós, friss salátát kínáltam hozzáköretként.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 223
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 10055
Feltöltés dátuma: 2013. március 18.

Ajánló

Fontos: a húsok nem úszhatnak az olajban, de az sem jó, ha nincs alatta egy kicsi olívaolaj. Amennyiben úgy látjátok, hogy a panírt helyenként nem fedte be az olaj, mert már felszívódott, akkor öntsetek a tál aljára még egy kicsit, s egy húspiszkálóval vagy villával tologassátok, fordítgassátok bele a falatkákat. (Kezdők vegyék ki a jénai tálat a sütőből, tegyék a gázra, s ott dolgozzanak, mert könnyen megégethetik magukat, ha a forró sütőt kinyitva próbálgatják a leírt műveletet.)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - rántott hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17520 recept

Szerettem volna valami egészségeset főzni. Tudom, hogy a sütőben sült panírozott húsok sosem lesznek olyan finomak nekem, mint az olajban sültek, de azért megpróbáltam. Az eredmény? :) Próbáljátok ki ti is! :)