Csirke Pad Thai

Name: Csirke Pad Thai
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 4 gerezd Fokhagyma összezúzva; 1 db Chili thai piros chili felszeletelve; 2 ek Gyömbér felaprítva; 4 közepes db Zöldhagyma zöld újhagyma; 1 db Tojás; 15 dkg Bambuszrügy vagy babcsíra; 0 dl Napraforgó olaj; 5 dkg Kesudió durvára törve; 25 dkg Üvegtészta thai rizstészta - vermicellini-; 35 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Szójaszósz thai szójaszósz; 1 dl Csirke alaplé; 3 ek Rizsecet; 1 fél lime-ból nyert Limelé; 3 ek Barna cukor nádcukor; 2 ek Thai halszósz; 1 ek Szójaszósz thai; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Kornél

3adag

Előkészítés

45perc

Sütés

10perc

Összesen

55perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Az étel elkészítése

4g fokhagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
4g gyömbér

3 kcal
123g zöldhagyma

24 kcal
18g tojás

23 kcal
50g bambuszrügy

10 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
17g kesudió

92 kcal
83g üvegtészta

293 kcal

Csirke előkészítése

117g csirkemellfilé

140 kcal
7g szójaszósz

4 kcal

Pad Thai szósz elkészítése

33g csirke alaplé

2 kcal
5g rizsecet

1 kcal
5g limelé

1 kcal
10g barna cukor

38 kcal
7g thai halszósz

2 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 765 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Az étel elkészítése

12g fokhagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
368g zöldhagyma

71 kcal
55g tojás

69 kcal
150g bambuszrügy

29 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g kesudió

277 kcal
250g üvegtészta

878 kcal

Csirke előkészítése

350g csirkemellfilé

420 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

Pad Thai szósz elkészítése

100g csirke alaplé

7 kcal
15g rizsecet

3 kcal
14g limelé

4 kcal
30g barna cukor

114 kcal
20g thai halszósz

7 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2299 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír

Az étel elkészítése

0.8g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
24.6g zöldhagyma

5 kcal
3.7g tojás

5 kcal
10g bambuszrügy

2 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
3.3g kesudió

18 kcal
16.7g üvegtészta

59 kcal

Csirke előkészítése

23.4g csirkemellfilé

28 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal

Pad Thai szósz elkészítése

6.7g csirke alaplé

0 kcal
1g rizsecet

0 kcal
0.9g limelé

0 kcal
2g barna cukor

8 kcal
1.3g thai halszósz

0 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2056.6 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
120 mg
Vas
5 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
1294 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
249.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
922 micro

Összesen 765 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.1 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6169.7 g
Cink
9 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
360 mg
Vas
16 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1402 mg
Nátrium
3881 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
290.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
748.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
477 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
697 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1337 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2767 micro

Összesen 2299 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
7% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
411.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 153 kcal

Hozzávalók

Az étel elkészítése

4 gerezd fokhagyma (összezúzva)
1 db chili (thai piros chili felszeletelve)
2 ek gyömbér (felaprítva)
4 közepes db zöldhagyma (zöld újhagyma)
1 db tojás
15 dkg bambuszrügy (vagy babcsíra)
0.5 dl napraforgó olaj
5 dkg kesudió (durvára törve)
25 dkg üvegtészta (thai rizstészta - vermicellini-)

Csirke előkészítése

35 dkg csirkemellfilé
2 ek szójaszósz (thai szójaszósz)

Pad Thai szósz elkészítése

1 dl csirke alaplé
3 ek rizsecet
1 fél lime-ból nyert limelé
3 ek barna cukor (nádcukor)
2 ek thai halszósz
1 ek szójaszósz (thai)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

Elkészítés

Az étel elkészítése

A rizstésztát tegyük egy edénybe, és öntsünk rá annyi forró vizet, amennyi ellepi (kb. 1 liter). Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, amíg a tészta megpuhul. Ezt követően öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre.
Wokban vagy acél serpenyőben melegítsünk olajat, közepesen erős lángon. Dobjuk bele a zúzott fokhagymát, a karikára vágott chilit, az aprított gyömbért és a karikázott zöldhagyma felét, majd pirítsuk egy percig.
Adjuk hozzá a csirkét, pirítsuk 3-4 percig. Közben adjunk hozzá a pad thai szószból 1-2 evőkanállal.
Falapát segítségével húzzuk az edény falára az összetevőket, üssük középre a tojást, és gyors mozdulatokkal keverjük össze, mint a rántottát. Ezt követően keverjük a többihez, majd adjuk hozzá a tésztát. Újból egy-két kanálnyi pad thai szószt adunk, a tésztát pedig jól forgassuk össze. Ismételjük ezt percenként addig, amíg az összes szósz elfogy, és a tészta egynemű, ragacsos állagot vesz fel (kb. 8-10 perc). Utoljára kóstoljuk meg, ha nem elég sós, még kevés halszósszal javíthatunk rajta.
Tálaljuk az elkészült tésztát, tetejére szórjunk karikázott zöldhagymát és chilit, babcsírát, valamint zúzott kesudiót. Mellé adjunk lime gerezdeket, a savanykás íz fokozásához, akinek szükséges.

Csirke előkészítése

A csirkemellet csíkozzuk fel.
Forgassuk bele a szójaszószba, felhasználásig tegyük félre.

Pad Thai szósz elkészítése

Az összetevőket alaposan keverjük el, ameddig a cukor feloldódik.
Ajánlatos az édes ízzel kezdenünk, majd a savanyú, és végül a sós íz következik. A sós íz mindenképp a végére maradjon, és ízlés szerint adagolhatjuk fokozatosan is kinek kevesebb, kinek több alapon, ízlés szerint.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 373
Tegnapi nézettség: 28
7 napos nézettség: 206
Össznézettség: 164958
Feltöltés dátuma: 2014. március 10.

Ajánló

Az amerikai filmekben látjuk, hogy dobozból tésztát esznek pl. zsarulesen. A hazai gyorséttermek, illetőleg thai éttermek zöme nem dicsekedhet autentikus tésztákkal, a kész szószokból összekutyult műanyagokat pedig inkább ne együk meg. Aki kedveli a távol-keleti ízvilágot, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet, biztos a siker. Ez a pad thai szósz tamarind nélkül készül, a savanykás ízt a lime, illetve az ecettől kapja. A rizsecet kiváltható fehérborecettel is.