r
Nosalty Logó

Császárzsemle Vicikótól

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
Vicikó
Császárzsemle Vicikótól
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
250 °C
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A tésztához

A kovászhoz

A tetejére

Összesen 518 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A tésztához

A kovászhoz

A tetejére

Összesen 2064 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír

A tésztához

A kovászhoz

A tetejére

Összesen 238 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    13.8 g

Zsír

  • Összesen
    6.9 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    11 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1321.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    43 mg
  • Kálcium
    77 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    42 mg
  • Foszfor
    177 mg
  • Nátrium
    977 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    97.6 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    94.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    34 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    55 micro
  • Kolin:
    15 mg
  • Retinol - A vitamin:
    34 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    8 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    23 micro
Összesen 518 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    55.4 g

Zsír

  • Összesen
    27.5 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    43 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5286.8 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    173 mg
  • Kálcium
    309 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    170 mg
  • Foszfor
    709 mg
  • Nátrium
    3907 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    390.5 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    17 mg

VÍZ

  • Összesen
    378.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    137 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    221 micro
  • Kolin:
    60 mg
  • Retinol - A vitamin:
    134 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    32 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    90 micro
Összesen 2064 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 3% Zsír
  • 44% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.4 g

Zsír

  • Összesen
    3.2 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    5 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    610.1 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    36 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    20 mg
  • Foszfor
    82 mg
  • Nátrium
    451 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    45.1 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    43.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    16 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    15 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    4 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    10 micro
Összesen 238 Kcal

Hozzávalók

A tésztához

A kovászhoz

A tetejére

Elkészítés

A tésztához

  1. Először kovászt készítünk, 150 g lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáöntünk 140 ml langyos vizet. Villával összekeverjük, konyharuhával letakarjuk, és 30 percig állni hagyjuk.
  2. A maradék lisztet tálba tesszük, belevegyítjüka sót.
  3. Hozzáadjuk a puha vajat, mézet, kb. duplájára megkeltkovászt,160 ml kézmeleg vizet,alaposan összegyúrjuk, kb. 6-8 percig. Majd kelni hagyjuk 20 percet.
  4. Újból átgyúrjuk, és 10 egyenlő részre osztjuk, kb. 80 g-os darabokra. Kis gombócokat formálunk belőlük, és megint pihentetjük 10 percet.
  5. A gombóckákból rudakat formálunk, kb. 35cm-es hosszúságúakat. (Először csak kb.20 cm-eseket, majd újból mindegyiket, a teljes hosszúságúra.)
  6. Császárzsemle formára tekerjük őket (leírását lásd a story részben),tepsire rakjuk, majd konyharuhával letakarva 35-40 percet kelesztjük.
  7. Közvetlen sütés előtt vizet permetezünk a zsemlékre, és ízlés szerint megszórhatjuk magokkal.
  8. 250 °C -ra előmelegíttett sütőbe toljuk a tepsit, és ezzel egyidőben 5 -6 nyomásnyivizet bepermetezünk a sütőbe. Kb. 5 perc múlva újból befújunk párszor.
  9. 10 perc után levesszük a sütő hőfokát 200 °C-ra, rövid időre kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy a gőz kimenjen, visszacsukjuk,éskészresütjük10-15 perc alatt.
  • Sütés hőfoka: 250 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 25 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 300
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 2
  • Össznézettség: 14428
  • Feltöltés dátuma: 2012. október 30.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Császárzsemle Vicikótól
Vicikó 251 recept

Egy német netes oldalon találtam, ahol azt  lehetett olvasni, hogy egy német pékmestertől származik a  recept. Sokan dicsérték, így nekiláttam én is. Nagyon nem bántam meg, szerintem is tökéletes a hozzávalók aránya, kitűnő volt a tésztával dolgozni. És nagyon-nagyon finom lett.:-) Egy tartalmas, de mégis könnyű, jó ízű, olyan igazi német császárzsemle! Csak ajánlani tudom! A fonástól nem kell megijedni, rém egyszerű. Úgy készül, hogy fogjuk a tésztarudat, és egy laza hurkot, félcsomót tekerünk rá (mintha elkezdenénk csomót kötni), kis helyet hagyjunk a közepén. Majd a kezünkben lévő jobb oldali tészta rúdmaradványt áthajtuk a csomó feletti  tésztarészen középre, és alul hagyjuk a tészta véget. A másik oldalon lévő tésztarúd maradványt pedig úgy tüntetjük el, hogy megfordítjuk az egészet, ezt is behajtjuk középre, de a másik oldalon lévő tésztarészre. Természetesen a szép oldala kerül felülre majd tepsiben.  De ha végképp elakadtunk a formázással, beütjük neten, hogy császárzsemle, és rögtön, akár  képekben megkapjuk, könnyítésnek.:-)) A rudak formázásánál ne lisztezzük a tésztát, mert akkor nem tudjuk kisodorni, én még 1-2 csepp vízzel meg is nedvesítettem a kezem.

Hozzávalók

A tésztához

A kovászhoz

A tetejére

Címlapról ajánljuk

Sajttól roskadó húsvéti sós sütik

Megadjuk a módját a húsvéti vendégvárásnak: sajtos sós sütiket sütünk, de nem sima pogácsát vagy sajtos rudat: stanglit dupla sajttal, csigát fokhagymásan-sajtosan, mini kiflit libazsírosan, krumplisan, és persze sajtosan.

Nosalty

További cikkek