savanyúság csalamádé

Csalamádé Boszi konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Boszi

12adag

Előkészítés

90perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

125g káposzta

25 kcal
125g paprika

21 kcal
125g zöldparadicsom

29 kcal
125g uborka

18 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
33g cukor

129 kcal
8g só

0 kcal
25g ecet

5 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
1500g paprika

246 kcal
1500g zöldparadicsom

345 kcal
1500g uborka

221 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
400g cukor

1548 kcal
100g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
0g borkén

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 3078 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

19.2g káposzta

4 kcal
19.2g paprika

3 kcal
19.2g zöldparadicsom

4 kcal
19.2g uborka

3 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1.3g só

0 kcal
3.8g ecet

1 kcal
0g borkén

0 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3578.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
3273 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
512.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
166 micro
β-karotin
744 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
42947.1 g
Cink
9 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
1289 mg
Vas
24 mg
Magnézium
703 mg
Foszfor
1607 mg
Nátrium
39282 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
741.6 g
Cukor
590 mg
Élelmi rost
90 mg

VÍZ

Összesen
6151.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
835 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1888 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1399 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1050 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1986 micro
β-karotin
8923 micro
β-crypt
468 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4929 micro

Összesen 3078 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
503 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 40 kcal

Hozzávalók

1.5 kg káposzta
1.5 kg paprika
1.5 kg zöldparadicsom
1.5 kg uborka
1 kg vöröshagyma
40 dkg cukor
10 dkg só
3 dl ecet (20 %-os)
1 ek borkén (csapott)
1 kk nátrium-benzoát

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk, torzsát kidobjuk.
A paprikát vékonyra felszeleteljük, csumáját kidobjuk.
A zöldparadicsomot vékonyra felszeleteljük.
Az uborkát legyaluljuk.
A hagymát vékonyra felszeleteljük.
Egy edényben összeállítjuk a levét: a cukrot, sót, ecetet, borként és a nátrium benzonátot alaposan elkeverjük. Addig keverjük, amíg serceg a cukor.
Az ecetes elegyet ráöntjük a zöldségekre és jól átkeverjük.
Letakarjuk pl. konyharuhával, mert legalább 24 óráig kell állni hagyni. Persze időnként megkeverjük, kb. 2 óránként (éjjel nem kell azért felkelni hozzá!:).
Másnap előkészítjük az üvegeket (nekem 9 üveg kellett). Jól elmosni és betenni a mikróba 1 percre, de legalább addig, amíg megszárad. Hagyni kihűlni.
A tetőket jól elmosva 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Leöntjük róla a vizet és hagyjuk megszáradni.
Kezdődhet az üvegek megtöltése: egyszerűen jól megmosott kezünkkel teletöltjük az üvegeket, hogy lé is menjen bele. A végén marad lé, az nem baj. Nem fér már be az üvegbe, tehát kiönthető.
Rátesszük, és jól rácsavarjuk a kupakokat, és a végleges helyére tesszük.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 303
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 110672
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 13.

Ajánló

Bármikor, ha finom csalamádét akarsz télre eltenni!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - csalamádé

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Boszi 159 recept

Férjem anyukája szokott így eltenni csalamádét, és sajnos csak keveset ad kóstolóba. :) Kigondoltuk a férjemmel, hogy mi is csinálunk. Tehát én megvásároltam azt, ami nem volt a kertben, Ő meg összedarabolt mindent! Egy nagy műanyag vödörbe tettük, ami máskor is savanyúságnak volt használva. Ekkor jöttem újra én: kikészítettem a lének valókat, Ő meg alaposan összekeverte és ráöntötte. A kevergetés is az Ő feladata volt! Másnap az üvegeket én készítettem el, Ő meg megpakolta anyaggal, rácsavarta a tetőt is, mivel az erő Nála van! Befejezésül a spájz polcára elhelyeztem a csodaszépen kinéző üvegeket és alig várom, hogy elfogyjon a vecsési savanyúságom, pedig az is isteni finom! Ugye milyen jó munkamegosztásban savanyítani?